公共营养之人体营养状况测定与评价2008121017135整理研究报告.ppt

人体营养状况测定和评价;人体营养状况的评价指标;人体营养状况测定（四级）;常用的体格测量指标;单元一 成人身高及体重的测量;身高体重的测量方法及其意义 身高测量 测量身高一般是在上午十点左右进行，此时身高为全天的中间值。 1）方法 一般是使用身高计 2）意义 成人身高测量的意义在于计算标准体重，或用于计算体质指数，进而反映能量和蛋白质的营养状况。 ;体重测量 个人体重测量宜在早晨空腹排便之后进行，群体也可在上午10时左右进行。 体重的变化，主要反映了能量的营养概况.;能力要求：体格测量;二，工作程序（步骤）;4，身高测量:赤足立正（上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成60°）于底板上，按照“三点靠立柱”，“两点呈水平”要求测量。测量者站在被测者右侧，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于被测者头顶。 5，记录：以cm为单位，精确到0.1cm。 6，测量结束：读数完毕，立即将水平压板推至安全高度，以防碰坏、伤人。 ;（二）体重测量;注意事项;单元2 成人体格围度的测量;?知识要求;2.腰围测量的方法及其意义 围度测量主要测量身体横向体格指标发育情况反映近期身体状况的变化。 （1）方法 在其肋下缘与骨客前上嵴连线的中点做标记，用塑料带尺通过该中点测量腰围。 （ 2）意义 成人超重和肥胖的判断尤为重要，特别是腹型肥胖。 3.臀围测量的方法及意义 （1）方法 测最大臀围，即耻骨联合和背后臀大肌最凸处。 （2）意义 臀围反映髋部骨骼和肌肉的发育情况，即与腰围一起可以很好的评价和判断腹部肥胖。腰臀比值是间接反映腹部肥胖的最好标准。;能力要求：成人体格围度的测量;围度的测量;②两名测试人员分别立于 受试者面前与背后共同 进行胸围测量。测量者 甲用左手拇指将带尺零点 固定于被测者（男孩及乳腺尚未突起的女孩）胸前乳头下缘，乳腺已突起的女性可已胸骨中线第四肋间高度为固定点，测量者乙拉带尺使其绕经被测者的右侧后背以两肩胛下角下缘为准，经左侧面回至零点，交于测量者甲。测量者甲报数，读数至0.1cm，准确记录于纪录表中。此时测量者乙应确保软尺平整，且软尺各处轻轻接触皮肤。 ;注意事项;2）测定腰围;3）测定臀围;单元三 儿童身高、坐高及体重的测量;常用测量工具;儿童身高、坐高和体重测量;二 工作程序;注意事项 ①每天使用时，要观察杠杆秤是否有螺丝松动，并及时拧紧。 ②每天使用前均需校正杠杆秤。测试人员每次读数前都应校对砝码重量避免差错。③受试者站在秤台中央，上、下杠杆秤动作要轻。 ④测量体重前受试者不得进行体育活动和体力劳动。 ;三），儿童身高的测量 使用器材：为身高坐高计或软尺。 注意使用前应校对零点，以钢尺测量基准板平面红色刻线的高是否为10．Ocm，误差不得大于0．1cm。同时应检查立柱是否垂直，连接处是否紧密，有无晃动，零件有无松脱等情况并及时加以纠正。 ;测试方法： ①被测者应赤脚，上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成60°，足跟、骶骨部及两肩胛间区与立柱或软尺相接触，躯干自然挺直，头部正直，耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位。 ②测试人员站在受试者右侧，将水平压板轻轻沿立柱下滑，轻压于受试者头顶。测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数，以cm为单位，精确到小数点后一位(0.1cm)。测量两次，误差不得超过0.5cm。; 注意事项： ①身高坐高计应选择平坦靠墙的地方放置，立柱的刻度尺应面向光源。 ②测试人员每天测试前检查身高坐高计，进行校正。 ③严格掌握“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量姿势要求，测试人员读数时两眼一定与压板等高，两眼高于压板时要下蹲，低于压板时应垫高。 ④水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实、头顶的发辫、发结要放开，饰物要取下。 ⑤读数完毕，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防碰坏。 ;四）儿童坐高的测量;测试方法;儿童坐高的测量注意事项 ①同身高测量的注意事项。 ②如无身高坐高计，可用普通身高计，另备不同高度的小椅子；身高计要靠墙放置，小椅子的靠背要紧靠身高计立柱。;单元四 儿童体格围度的测量;一，工作准备 二，工作程序 程序1，询问基本情况 ;程序2 ，胸围的测量;②测试人员立于受试者面前或右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测儿童胸前乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛下角下缘为准，经左侧回至零点。读取软尺与零点重合处的数值，以厘米为单位，精确到小数点后一位。 ;注意事项;程序3，头围测定;注意事项;单元五 体格测量调查表的填写;调查表的格式和内容 表格中的行依次定义了被测者的基本资料，如姓名、性别、年龄等；以及体格测量的各项指标，如身高、体重等。同时，被测者一些需要特