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我国食品法律法规存在的主要问题 食品法律法规的系统性和完整性较差 食品法律法规的条款笼统，操作性差 食品法律法规的罚则较轻，法律效力不够 执法体系存在权限不清、职能不清 法律执行过程缺乏规范化和持续性 政策导向不完善 从国务院食品安全委员会的组成部门来看，目前对外正式公布的有13个，包括国家发改委、科技部、工业 和信息化部、公安部、财政部、环保部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局。据了解，目前组成部门有所增加，但尚未经过正式批准。各部门之间存在只能交叉、模糊、空白地带。食品安全问题出现之后，相互扯皮、推卸责任的事情就不断发生。 食品卫生监管 小组成员： 新闻报道： 食品安全监管 引入概念 事件及分析 政策评价 做法建议 新闻直播间 概念引入： 食品卫生监督： 为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质，由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、销售等过程的卫生执法活动。 食品卫生管理： 除了各级卫生行政部门的食品卫生监督管理之外，一般是指食品生产经营者和各级人民政府的食品生产经营者管理部门对食品生产经营全部活动的自身管理过程 食品卫生标准： 对食品、食品添加剂、食品用具、食品生产经营企业的卫生要求所制定的标准。 科学性、强制性、规范性 相对性、适用性、应用性 我国的食品卫生标准主要技术指标包括： 1.安全指标 2.营养指标 3.保健功能指标 案例报道： 辣条，目前是市面上最为流行的一种零食之一。常熟一无良老板竟在黑作坊里生产辣条，同时还添加了一种叫做“霉克星”的工业消毒剂，用于防腐。18日，常熟法院审结了该起食品安全犯罪案件，黑作坊老板孔某被判犯有生产、销售有毒、有害食品罪。 2011年4月9日，常熟市质量技术监督稽查大队在该无证加工作坊内当场查获了非法生产的“万幸”节节棒4箱。经江苏省质量监督检验研究院检验，该“万幸”节节棒内含有非食用物质富马酸二甲酯（俗称“霉克星” 。据卫生专家介绍，食用 “富马酸二甲酯”类物质会导致人体癌变和基因突变的严重后果。 腊肉=病死猪+工业盐+敌百虫 2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。东莞中堂镇有毒腊肉黑窝点，两年来每天生产4000斤到5000斤毒腊肉，送农批市场流向工厂食堂和餐馆。10月21日，根据广东省委领导批示要“从严、从重、从快”处理事件，广东省公安厅和省质监局成立工作组，赶到东莞彻查。23日上午，国家质检总局的相关负责人也赶到东莞，调查了解“病死猪肉做毒腊肉”的情况。 “奶坚强”伊利酸牛奶一年不变质 今年7月份，章丘市民老巩在收拾储藏室的时候，意外发现了一箱去年别人送的牛奶。一看生产日期，是2010年6月21号生产的，保质期一个月，已经过期13个多月了 虽然过期了，老巩也舍不得扔，想来想去，老巩想到了他的那些花儿。让老巩没想到的是，这箱牛奶从7月份在太阳底下暴晒到现在，也没能发酵得了 山东轻工业学院食品与生物工程教授赵祥中表示，该牛奶里面有羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶等增稠剂、稳定剂。再一个可能用了防腐剂。试问，这样的牛奶谁敢喝呢？ 汉堡原料面包暴晒麦当劳遭网友曝光 继肯德基“豆浆门”事件后，近日，网友发帖曝光麦当劳密云鼓楼餐厅门前，现包装破损、被烈日暴晒、包装内水汽蒸腾的汉堡原料面包。昨天下午，麦当劳(中国)有限公司表示，该批次面包已被处理，决不使用，并已对该餐厅进行严肃处理。? ????前天，网友“匿名人士71224”在猫扑网发帖称，在麦当劳密云鼓楼餐厅门口看到堆放着一箱箱的货物，装的都是包着保鲜膜的汉堡原料面包。到上午10点多，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。该网友同时配发图片进行说明，并笑称，“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！”? （南开各大报社报道） 媒体报道： 事件背后·问题繁多 新开湖日报 致病性微生物引起的食源性疾病 ?食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题 引发人们对于食品卫生安全的担忧 消费者 健康问题 心理影响：心理疑虑 马蹄湖晨报 在市场交易中，生产者和消费者对于食品品质信息的掌握量是不相同的；产生外部性的一方与受到外部性影响的一方对于外部性信息的掌握程度也是有差异的。 由于食品流通环节经营秩序不规范。如储藏不当、运输条