辅助改善记忆的功能性食品2.pptVIP

辅助改善记忆的功能性食品 营销11--04 张丽制作 学习的定义 学习和记忆是脑的高级机能之一。是所有高等动物大脑具有的一种重要生理功能。 从生物学的角度看，没有一种动物是不能接受教训而改变其行为的。在物种之间，学习能力的差别只是在学习的速度，范围，性质和实现学习的生物学基础方面。动物能够改变行为以适应环境的变化，因为没有一种动物生存的环境是绝对不变的。 没有学习，记忆和回忆，既不能有目的的重复过去的成就，也不能有针对性地避免失败。如果这样的话，动物个体和种族的生存就成为了不可能。近年来，学习记忆被人们看成是衰老研究的一项重要指标，也有学者利用衰老引起的学习记忆变化来研究学习记忆的机理等 学习的类型 1，惯性（habituation) 2,联合学习(associative learning) a,j经典性条件反射 b,操作性条件反射 3，潜伏学习（latent learning) 4,顿悟学习（insight learning) a,期待 b,完性知觉 c,学习系列 5，语言学习或第二信号系统的学习 6，模仿（imitation) 7,玩耍（play) 8,铭记（imprinting） (二）、记忆的定义及类型 记忆——获得的信息或经验在脑内储存和提取（再现）的神经活动过程。 ------经验的印记、认知和回忆。 学习与记忆密切相关，若不通过学习，就谈不上获得信息和再现，也就不存在记忆；若没有记忆，则获得的信息就会随时丢失，也就失去了学习的意义。因此，学习与记忆是既有区别又不可分割的神经生理过程，是人和动物适应环境的重要方式。 记忆的分类方法 （三）、学习记忆的结构基础 目前，测定学习与记忆的关系的大多数实验通常采取切除或损伤脑区来进行。脑内某个部位的破坏、切除，并不能认为未损伤部位在正常情况下学习无关。当中枢神经系统某部位正常功能的标志。一是因为某些类型记忆与多个脑区有关，二是学习的神经通路可能有多余性。 采取不同方法（包括切除的某个部位）的动物试验和临床研究所获得结果，也可对学习记忆的有关结构作出推论。 大脑皮层含有100忆个神经元，皮层与皮层下、脑干、丘脑之间有直接传入和传出联系。如果皮层大面积50%以上受损无疑会造成遗忘症，如果损伤面积仅10%以下，则记忆几乎不受影响。在大脑皮层中，前额皮层占据了大脑皮层面积的25%，他也是大脑半球形成过程中最晚出现的部分。人类额叶损伤或病变可导致一系列高级心理智能障碍。颞叶皮层位于外侧沟之下，顶枕沟之前，局部颞叶损毁明显地影响到影响到短时间记忆。 海马是边缘系统中最显著、最易确定的一个结构，海马可以分为四大区：CA1CA2、CA3、CA4区。临床资料表明，人脑边缘系统的主要结构-海马、乳头体受到损伤，可导致一种极为明显的记忆障碍-近期记忆丧失或叫瞬时性遗忘。从动物试验得到资料，有人认为海马具有辨别空间信息的功能，还有人认为海马具有抑制性调节功能。还有实验结果说明，损毁双侧海马对学习记忆的影响依赖于记忆巩固水平，并认为海马在记忆形成的早期阶段更为重要。 二、营养与学习记忆功能 1、碳水化合物 安静状态下，脑组织的耗氧量占机体的20%---30%。 脑组织不能储备糖原 大脑占体重2%，消耗葡萄糖占全身耗能20% 蛋白质占脑干质量的30%~35% 在脑神经细胞的兴奋与抑制过程中发挥重要作用 氨基酸是神经递质，直接参与神经活动 4、维生素 神经递质的合成与代谢必须有维生素的参与 维生素A直接参与视神经元的代谢 维生素D通过对钙、磷的代谢调节作用而对大脑 功能产生影响 维生素E抗氧化作用，保护脑细胞 三、具有辅助改善记忆的功能的物质 （一)芹菜甲素 芹菜籽- -芹菜甲素- -有改善脑缺血、脑功能和能量代谢等多方面的作用。 脑血流的正常供应对维持脑的功能至关重要。 脑重占人体重的5%，脑血流占全身血流量的1/5，脑耗氧量占全身的1/4，人到老年，脑血流减少20%i以上，首先受影响的是脑功能，智力受到影响，出现学习、记忆障碍。 现有治疗老年痴呆或改善智力的药物，多为脑血液循环改善剂。 芹菜甲素有其独特的作用机制，而副作用少。 （二）辣椒素 辣椒素是从红辣椒提出的一种化合物。它有多种功能，其中之一是振奋情绪、延长寿命、减少忧郁，因而改善老年人的生活质量。 （三）石松 1986年中国科学院上海药物研究所和军事医学科学院同时从石松分离出的石杉碱甲和乙对记忆恢复和改善都有效。因为石杉碱甲乙被证明是胆碱酯酶抑制剂，它可抑制乙酰胆碱的分解，从而起到改善记忆功能的作用，其副作用不明显。 (