餐厨垃圾生态循环综合处置方案初探.pdf

餐厨垃圾生态循环综合处置方案初探 AnApproach toEcologicalCycle IntegralTreatmentSchemefor FoodW aste 盛金 良 杨志强 朱 强 (同济大学机械工程学院，上海 201804) ShengJinliangYangZhiqiang ZhuQiang (CollegeofMechanicalEngineering，TongjiUniversity, Shanghai201804) 摘要 介绍了餐厨垃圾的特点及危害，以及我国餐厨垃圾处理的现状；分析比较了目前国内外餐厨垃圾几种常见处置方法。 根据我国餐厨垃圾产生量大、含水率高．油脂和盐分含量高以及成分复杂等特点，提出了分类收集运输源头预处理以及餐厨垃 圾与其它添加物混合堆肥的生态循环综合处置方案，以期为餐厨垃圾处理提供借鉴。 关键词：餐厨垃圾 分类收集 预处理 混合堆肥 Abstract Thecharacterandharm OffoodwasteaswellasthestatusoffoodwastelreatmenlinChinawere jntroduced．Severa JconventionaJfreatmentwaysoffcIodwasteafhomeandabroadwereanalyzed．Concerning thegreatquantity，highmoisture，highfatandsaltcontentsaswellascomplicatedcompositionoffoodwastein China，anecologicalcycleintegraltreatmentschemeforfoodwastewassuggestedbasedonseparatecollection andtransportation．pre-treatmentandco-compostingwithotheradditives．Itcouldprovideareferencelolhe disposaloffoodwaste． Keywords：Foodwaste Separatecollection Pre．-treatment Co-．composting 染性病菌 (如大肠杆菌)和病原微生物，易造成病原菌 1概述 的传播和感染，不宜直接用于喂养禽畜。(3)有机物含 餐厨垃圾是指食品加工单位、饮食经营单位 (宾 量高，极易腐烂变质，滋生蚊虫。但含有丰富淀粉、蛋 白 馆、饭店等)、企事业单位食堂和城市居民家庭等场所 质、脂肪等有机物，以及氮、磷、钙、钾等微量元素，进行 产生的易腐性垃圾和废弃食用油脂。主要包括：(1)加 堆肥或饲料化回收再利用价值高。(4)燃烧热值低 (单 工阶段：被丢弃可食用的、不可食用的或过剩的食物原 位质量热值约21O0kJ／kg)，焚烧处理困难，且焚烧处 料 (包括果皮、骨头、血液、兽皮或不合格的食物等)； 理会产生二嗯哄等有害气体和大量灰烬，从而造成二 (2)流通阶段：不合理的包装和运输、以及长时间未销 次污染。(5)油脂、盐分含量高，不宜直接堆肥处理。(6) 售而腐烂变质的食物；(3)消费阶段：因不合理或长时 组成成分复杂，且产生地区、部门单位不同，其组成的 间的贮存而变质或被污染的食物 ，以及消费者丢弃的 成分差异很大 。 不食用的食物。我国餐厨垃圾产生量大，而单独收集处 现阶段我国在餐厨垃圾处理方面主要存在的问 理量较少，据资料显示…，就上海市每天由饮食经营单 题 ：(1)产生量大，而单独收集处置率低。(2)我国餐厨 位、企事业单位食堂产生的餐厨垃圾量达 11O0t；据 垃圾处置还处于起步阶段，尚未建立完善的收集、运输 上海环境年鉴数据显示 【，2006年上海餐厨垃圾收运 和处置系统，相应管理运作体制不健全。(3)含水率高， 量仅为 14．51X10t(日收运量约400t)。 收集运