痛风病人饮食处方.doc

痛风病人饮食处方 指导日期:200 - - 姓名： 性别： 年龄： 病区： 床号： 住院号： 饮食建议： 控制体重：建议每日能量摄入量 kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。 建议的全日各类食物量 谷类 蔬菜 水果 肉禽类 低脂奶或无糖酸奶 蛋类 水产品 烹调油 注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。 2、减少外源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽类煮沸去汤后食用，可以适当减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》 3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛风患者在营养平衡上有好处的。 ?使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。 ?使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。 4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙 1 痛风病人饮食处方 指导日期:200 - - 姓名： 性别： 年龄： 病区： 床号： 住院号： 饮食建议： 控制体重：建议每日能量摄入量 kcal，限制高能量食物摄入，但应避免过度饥饿；坚持中小强度有氧运动，同时要避免激烈运动，因为饮食和运动不当都会导致尿酸产生急剧增加，进而诱发痛风急性发作。 建议的全日各类食物量 谷类 蔬菜 水果 肉禽类 低脂奶或无糖酸奶 蛋类 水产品 烹调油 注：以上食物单位为g（克），且均为100％可食部分的生重，如含有不可食部分，如骨头、皮等，应相应增加数量。 2、减少外源性嘌呤摄入：痛风急性发作期应严格遵守低嘌呤饮食；慢性缓解期可每周2天按急性期处理；其余5天可选用低和中等嘌呤食物。肉禽类煮沸去汤后食用，可以适当减少嘌呤的摄入量。参考《食物嘌呤含量表》 3、增加尿酸排泄：心、肾功能良好时，每天补充2500～3000ml液体，并多吃成碱性食物，以增加尿酸排泄。使尿液碱化的食物以蔬菜、水果为主体，这对喜食肉类食品倾向的痛风患者在营养平衡上有好处的。 ?使尿液碱化的食物：黄瓜、冬瓜、卷心菜、罗卜、红罗卜、茄子、芫茜、洋葱、地瓜、芋头、土豆、南瓜、香蕉、 草莓、苹果、梨、西瓜、甜瓜、葡萄等。 ?使尿液酸化的食品：蛋，猪、牛、鸡肉，贝类、青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼、虾、精制大米等。 4、避免内源性、继发性嘌呤生成增加：大剂量摄入果糖，会显著增加内源性尿酸的生成，甚至诱发痛风发作，因此，痛风患者应避免一次大量摄入富含果糖的食物，如果汁、蜂蜜等甜饮料。在水果中苹果、梨、芒果、荔枝、龙 1 眼等热带水果含果糖较多，如每天超过1kg，可能增加痛风发作的风险，但如果按照中国居民膳食指南推荐的水果摄入量（200～400克/d）进食，则不必过分担心。另外草莓、柠檬、杨梅、桃等含糖量较低，相对来说令人放心。 日常生活中以下事件均均会导致内源性、继发性嘌呤生成增加，甚至诱发因素痛风发作，应尽量避免。（1）避免剧烈运动（2）避免过度饥饿（3）避免饮酒；（4）避免过度劳累以及湿冷及精神紧张等。 类 别 较低嘌呤含量的食物50mg/100g（以100g可食部计） 乳类 蛋类 谷类 蔬菜类 菌菇 根茎类 其他 各种鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、牛奶、适量奶油、冰淇淋 鸡蛋、鸭蛋 精米、富强粉、玉米、小米、麦片、精白面粉、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、蛋糕 卷心菜、白菜、芥蓝菜、芹菜、韭菜、韭黄、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、苦瓜、黄瓜、萝卜、红萝卜、青椒、洋葱、番茄、菜花、青豆、菜豆、四季豆 木耳、蘑菇（鲜） 马铃薯、芋头 栗子