四川省宜宾中学高二人教版生物选修一:4.3酵母细胞的固定化.ppt

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E-mail:1223wxj@163.com QQ:719455374 课题2: 酵母细胞的固定化 思考:通过课题背景分析,你有何体会? 酶: 优点:摧化效率高,低耗能,低污染 实际问题:对环境条件敏感,易失活;溶液中的酶 很难收回,不能被再次利用,提高了生产成本; 反应后酶混在产物中,如不去除,会影响产品的品质 设想:将酶固定在不容于水的载体上 固定化酶:优点:酶即能与反应物接触,又容易与反应物分离,同时,还可以反复利用 实际问题:一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能完成的 设想:酶是细胞合成的,能否将合成酶的细胞直接固定? 固定化细胞:成本低,操作更容易 一、课题目标 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2.尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 思考:1、如何利用固定化酶生产高果糖浆的? 2、有哪些优点? 3、固定化酶的方式有哪些? 阅读教材P50,解决以下问题: (1)参照固定化酶,给细胞固定化下个定义 (2)细胞固定化的常用方法 (3)固定化细胞技术有哪些优势? (4)如果想把微生物的发酵过程变成连续的酶反应,应该选择哪种技术?如果反应物是大分子物质,又应该采用哪种方法? (5)一般来说,酶更适合用吸附法和交联法固定,而细胞多采用包埋法固定,想想看为什么? 思考:直接使用酶、固定化酶与固定化细胞各有什么优缺点? 类型 优点 不足 直接使用酶 催化效率高,低耗能、低污染等。 对环境条件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;反应后酶会混在产物中,可能影响产品质量。 固定化酶 酶既能与反应物接触,又能与产物分离,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用。 一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。 固定化细胞 成本低,操作更容易。 固定后的酶或细胞与反应物不容易接近,可能导致反应效果下降等。 课堂讨论: 1.从操作角度来考虑,你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易?哪一种方法对酶活性的影响更小? 2.固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶? 3.如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应,应该选择哪种方法? 4.如果反应物是大分子物质,又应该选择哪种方法? 固定化细胞技术 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 在缺水的状态下,微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短,一般需要0.5~1 h,教师需要提前做好准备。此外,酵母细胞活化时体积会变大,因此活化前应该选择体积足够大的容器,以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。 三.实验操作 (一)制备固定化酵母细胞 1.酵母细胞的活化 思考:1、什么叫酵母细胞的活化? 2.配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 思考:2、配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液有什么作用? 3.配制海藻酸钠溶液 思考:①配制的海藻酸钠溶液具体作用是什么? ②在加热的过程中,为什么要用小火,或者间断加热? 包埋酶或细胞 防止焦糊 4.海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 5.固定化酵母细胞 思考:①为什么刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右? ②如何检验凝胶珠的质量是否合格? 形成稳定的凝胶珠 说明:刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间,以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格,可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破裂,没有液体流出,就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠,如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制备的凝胶珠是成功的。 (二)用固定化酵母细胞发酵 问题思考:发酵时为什么要将温度控制在25℃? 四.实验操作结果分析与评价 1.观察凝胶珠的颜色和形状 问题思考:①如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,则说明什么? ②如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明什么? 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明海藻酸钠的浓度偏低,固定的酵母细胞数目较少;如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明海藻酸钠的浓度偏高,制作失败,需要再作尝试。 2.观察发酵的葡萄糖溶液 问题思考:当观察到哪些现象时,可说明实验获得成功?为什么? 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精,可以看到产

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