双孢蘑菇栽培技术().ppt

* * * * 八）通风管理 1 作用 排出CO2 引进新鲜空气 调节温度 2 具体方法如下 在正常天气条件下（14-18℃）宜持续通风 选定几个通气窗长期开启 在气温高于18℃时 应在晚上通风 当气温低于14℃时 则改为中午通风 通风时还要讲究开窗的方法 无风或微风时可开对流窗 即南北窗都开 风稍大时只能开背风窗 四、死菇的原因有哪些? 秋菇出菇前期 气温突然升高(23℃以上)多天 春菇产菇后期 气温回升快 连续几天超过21℃ 覆土后出菇前 菌丝生长太快 调水与补土未跟上 造成结菇部位过高形成密菇 采菇时操作不慎 菌床用水过重 喷水过急 菌丝或子实体受病害侵染 或药物控制措施不当 覆土层盐分偏高 或含有障碍性化学物质 或喷洒浓度过高的肥水 营养液等 五、采收蘑菇具体要求 采菇前菇床不能喷水 当菌盖直径长到2厘米以上时 就应注意及时采收 出菇旺季或气温在18℃以上 每天要采收2～3次 产菇前期 菇体密度高 采菇宜采用旋转法 产菇后期 采菇直拔法 把老根一齐拔掉 成品菇要及时送往收购站 运送途中要轻装轻卸 采收成团的“球菇”时 要特别细心 蘑菇采收后 要及时切去带泥的根脚 菇根长一般 不超过1厘米 切口要平整 制作及动画 王勋 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 主讲人 王勋 副教授 苏州农业职业技术学院 概述 生物学特性 栽培技术 死菇的原因有哪些? 采收蘑菇具体要求 内 容 双孢蘑菇 又称洋蘑菇 白蘑菇 蘑菇 分类地位 伞菌目 伞菌科 蘑菇属 营养价值 味道鲜美 蛋白质含量高 氨基酸种类丰富 降血压 健肝 一、概述 二、生物学特性 一）形态特征 菌丝体 初生 次生 三次菌丝体均为双核菌丝 菌丝体无锁状联合 子实体 盖径2-15cm 有白色 奶白色和棕色 菌肉白色或略带淡红色 菌褶幼时白色 老熟时呈紫（黑）褐色 菌柄肉质 中生 菌环白色 膜质 易消失 二）生活史 三）生长发育条件 1 营养因子(草腐菌) 是蘑菇合成碳水化合物和氨基酸的原料 来自农作物秸杆 如稻草 麦草 棉籽壳 玉米芯 米糠等 蘑菇菌丝不能直接利用大分子碳水化合物 须借助微生物把复杂的有机物转化成单糖 双糖类 氮源 是合成蛋白质和核酸的原料 来自粪肥 饼肥 化肥中 如牛粪 菜籽饼 碳铵 培养料经过堆肥发酵 变成可供菌丝体吸收利用的养分 矿物质 堆制培养料中应添加Ca 2+、Mg 2+、P 3+、Fe 3+等 Ca 2+的作用必须的营养 堆肥的团粒 调节堆肥PH值 各成分的比例 429:13(33:1):4:10(发酵前即配料) C:N:P:K= 234:13(18:1):4:10(发酵后) 碳源 2 环境因子 菌丝体生长温度范围8-32℃ 最适20--25 ℃ 子实体发生温度范围6-23℃ 生长15--18℃ T15 ℃ 生长过稀 肥大 外观差 T19 ℃ 生长过快 易开伞 无商品价值 堆肥含水量 60%--65% 菌丝体阶段RH 70%--80% 出菇阶段RH 85%--90% 温度 水分与空气湿度RH O2与CO2 光照 pH值 好气性真菌 需要充足的新鲜空气 丝体生长阶段CO2浓度 0.1-0.5% 出菇阶段CO2浓度 0.03-0.1% 对光照要求不严 可在 黑暗条件正常生长 菌丝体阶段 5.0-8.0 最适6.8-7.9 生殖阶段 6. 5-6.8 3 生物因子 自身酶解能力弱 不能直接利用大分子物质 必须借助嗜热微生物来降解堆肥中大分子物质 三、栽培技术 一）菇房 最初都是在洞穴内栽培 洞穴中现在出现了地面菇棚 菇房和蘑菇工厂 工厂化蘑菇生产 可周年循环进行