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食用菌 过去，人们把蘑菇、木耳、猴头等称为“山珍”，是难得的上等佳肴。如今，随着食用菌养殖技术的推广，蘑菇、木耳已经是餐桌上的美味佳肴了。由于蘑菇与蔬菜、肉食一起烹饪，加之同学们对蘑菇的生活环境还不太了解，所以一些学生常常认为蘑菇、木耳是绿色植物。 那它们是绿色植物么？ 香菇 冬虫夏草 草菇 大家想一想：蘑菇为什么不是绿色的？说明了什么呢？ 蘑菇是菌类。蘑菇的营养方式是腐生的，需要生活在有机质丰富、温暖潮湿的地方，这样才能满足它对营养、水分和温度等条件的需要。 蘑菇的形态与结构 食用菌的生活 食用菌与绿色植物不同，不分化根、茎、叶，也没有叶绿素，不能进行光合作用，不能以无机物（二氧化碳和水）合成自己所需要的养料。需要从其他现成的有机物获得能量和营养，所以它们属于异养生物。 食用菌具有强大的酶系统 食用菌具有强大的酶系统，多数食用菌含有大量的纤维素酶、木质素酶、果胶酶等，能把维生素、半纤维素、果胶和蛋白质分解成糖和氨基酸，转化为菌丝可以吸收的营养物质。 下面是大家常见的食用菌 木耳和银耳 香菇 平菇 金针菇 谢谢大家 * 食用菌都是由菌丝和子实体两部分组成的。我们平时见到的食用菌是生长在树木等基质上面的部分叫做子实体。食用菌的子实体一般由菌盖、菌柄等部分组成。 *
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