《细胞中的糖类和脂质课件-副本》-公开课件.ppt

2.分类：包括脂肪、磷脂和固醇 （1）、脂肪 分布 动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态） 元素组成：C、H、O 脂肪功能 细胞内良好的储能物质 （2）.磷脂 分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 元素：C、H、O、N、P 功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。 谢谢！ （3）固醇类（主要分布动物细胞中） 1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输 2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维持第二性征。 3.VD：可促进人和动物对Ca和P的吸收 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病 健康小常识 * * * * * * * * * * * * 思考：当你参加运动会消耗了大量体力时，你认为能尽快为你补充能量的物质是什么？为什么？ 糖类。 因为糖类是主要的能源物质。 一、细胞中的糖类 1、元素组成： C、H、O 多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”. 但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖（C5H10O4） ；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。 蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。 糖类都是甜的吗？ 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 不是。如淀粉和纤维素等就不甜 有甜味的物质都是糖吗？ 也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 遵义航天高级中学 种类: 单糖 二糖 多糖 2、分类（根据能否水解）： （１）.单糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量。 补充能量 （２）.二糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，水解后形成两分子单糖，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 二糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 如发芽的小麦、谷粒中含量丰富 如甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 单糖 二糖 HO OH HO OH H2O 脱水缩合 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O （３）.多糖 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细 胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 糖原 多糖：由多个单糖脱水缩合而成，水解后形成多个单糖，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 　 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 纤维素在人和动物体内很难被消化 1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 2、学生上第四节课的时候刚开始很饿，可后来慢慢又感觉不饿了，为什么？ 当人感觉很饿时，体内的肝糖原便会分解为葡萄糖及时补充，于是后来慢慢又感觉不饿啦。 3、牛羊为什么能消化纤维素？人很难消化纤维素，为什么还要吃绿色蔬菜？ 因牛羊肠道内有特殊的微生物。促进肠道蠕动消化和排泄固体废物。 3.糖类的功能： 1.生命活动的主要能源物质： 葡萄糖 2.储能物质： 淀粉、糖原 3.细胞的构成物质： 核糖 脱氧核糖 纤维素 思考：吃糖多了会变胖，为什