《酒店英语视听说》课程标准.doc

精品文档 . 《酒店英语视听说》课程标准 课程名称：《酒店英语视听说》 学时：80 （一）课程定位 英语视听说课程是一门语言技能训练课程，也酒店管理专业一门主要的专业必修课程，在整个专业课程体系中居于基础地位。行业需求调查显示，随着旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人才来从事对外接待服务工作。所以英语的听说能力是学生们就业的保障。 （二）课程设计思路 酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。 （三）与其他课程的关系 序号 前续课程名称 为本课程提供的主要能力 1 基础英语 掌握一定的英语基础知识，具备基本语言能力 2 前厅服务与管理 学生知道前厅工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 1 餐饮服务与管理 学生知道餐饮服务工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 2 客房服务与管理 学生知道客房服务工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 （四）课程的目标 （1）知识目标 掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式。 （2）能力目标 通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力。让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，具有较强的英语口语表达能力，使他们能运用酒店英语专业基础知识及较强的英语交际能力（跨文化交际）为客人提供酒店服务，并能注意在跨文化交际上语言或非语言行为与文化背景的关系，正确运用英语为客人服务,培养从事涉外酒店专业所需的人才。 （3）社会目标 通过该课程的学习让学生树立良好的酒店职业道德风尚，具有一定的敬业精神。 五）、教学建议与进度要求 教学 单元 教学内容 教学要求与建议 学时分配 建议 理论 实训（验） 总计 Section1 Unit 1 Greeting Guest ※▲Unit 2 Booking Rooms ※▲Unit 3 Receiving Guest ※▲Unit 4 Departure Unit 5 Making Telephone Calls ▲Unit 6 Taking Messages 使用英语礼貌迎宾以及引领宾客英语用语，准确理解外宾预订，掌握不同预订方式的常用语，独立完成相关登记表格的填写；注意酒店客满英语表达，准确填写入住登记资料；熟练表达退房、结帐常用语。快速地表达话务服务规范英语；能灵活地有效地处理电话信息。 24 6 30 Section2 Unit 1 Welcoming Guest ※Unit 2 Taking Orders ※▲Unit 3 Serving Guest Unit 4 Paying Bills 熟练掌握餐饮预订基本用语；灵活运用迎宾入席应对用语；自然地表达与客人道别用语。辨别菜单，餐具的英语表达；专业地表述上菜，分菜和撤换餐具用语，能够为客人推荐本店的特色菜，介绍相关的菜点知识；流畅表达询问客人需要常用语。 16 4 20 Section3 ※▲Unit 1 Floor Attendance ※▲Unit 2 Room Service Unit 3 Laundry Service Unit 4 Miscellaneous Service ▲Unit 5 Dealing with Emergencies 能流利使用英语介绍酒店的设施服务；熟练地表达客房清理（进房前）和（进房后）常用语；掌握订餐服务说明句型；掌握洗衣服务；灵活应对客人投诉和突发事件的处理。 20 10 30 合计课时 60 20 80 （六）教材选择 1.教材选取原则 视听说课程的教材选用体现了以下原则：充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想；突出实用性和前瞻性，教学内容紧密结合行业前沿信息，将酒店真实内容引入课堂教学，让学生体验真实的酒店世界； 教材以学生为本，设计严谨、突出重点，重在提高学生学习的参与性和积极性，能有效激发学生的学习兴趣； 教材中配套练习的设计具有可操作性 2.推荐教材： （1）.版本：外研社 （2）.主编：郑毅 杜刚 （3）.书号： ISBN 9787560094229 3.参考资料： 饭店工作英语，中国旅游出版社 （七）课程教学资源的使用与建设 （1）利用现代信息技术开发录像、光盘等多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调