品类管理缺货控制及库存管理.ppt

北京烽雅精英（超市人）企顾司 我的承诺： 我将全身心地投入到本次的学习，希望通过学习能够达到： 第一： 第二： 第三： 承诺人（签名）： 品类管理缺货控制与库存管理培训讲师 唐韶娟 北京烽雅精英企顾司 一、库存管理的目标 什么才是好的库存管理？ ——在一个有限的空间里，用有限的投资，使商品品种，种类和服务水平达到一个最佳平衡点。 哪一个门店库存更合理？ ： 库存天数指标参考（一）： 库存天数指标参考（一）： 库存天数指标参考（二）： 库存天数指标参考（二）： 有效的库存控制是超市利润的主要来源 国外连锁超市的赢利概念 商品毛利-----》可控及不可控费用 营业外收入 现金流资金利润---》50%的净利来源 例： 台湾万客隆（平均值） 部门 商品 库存 可支配自 日均 年息 帐期 天数 由资金（天） 销售（店） 10% 回收 生鲜 20 5.6 14.4 180万（NT） 0.71万 食品 45 12 33 300万 2.71万 百货 75 24 51 120万 1.68万 600万 5.1万 现金流产生的净利润 0.8 - 1% 例： 美国沃尔玛模式 平均帐期： 62天， 平均库存天数17天 自由资金： 45天 X 50亿人民币日均=2250亿 滚动程序： 向供应商进货—帐期—自由资金—设立金融—贷款给供应商—战略合作伙伴 练习二 1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，最大货架储存量为32瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。 2、康师傅红烧牛肉方便面125g通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，最大货架储存量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件（每件24袋），请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。 重点订单：季节性商品与促销商品的控制 关注品类的角色 关注季节与天气 关注促销 关注竞争对手 年节商品订单 团购商品订单 自采商品订单 订单审核 员工不能负责订货 主管是最直接的订货责任人 部门经理负责审核 超过3万元以上订单应由店长亲自审核 目标性品类的订单责任人——店长 订单跟进 订单审核 与供应商确认订单 订单中的供应商合作 （修改订单——提高工作效率） 三、各部门在库存管理中的职责——如何确保库存数量的准确？ 采购部 门店订货 配送中心（或收货部） 门店商品部 门店客服部 退货 信息部 仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务 （五）确保数据的准确 信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合（数据录入—收货—销售—退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标 负库存分析 为什么会产生负库存？ 1、编码一品多种销售规格： 如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素 库存更正 一、可以库存更正的情况： 1、盘点更正； 2、赠品/厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品——增加库存（零进价）； 滞销品由供应商转为赠品——减少库存 3、破损/报废商品的库存更正 4、被盗商品的库存更正 5、分店间转货的库存更正 6、收货错误的库存更正 7、商品窜号的库存更正 库存更正 二、库存更正程序： 填写《门店库存更正申请单》——店长审核 ——交电脑部 （六）退货管理与控制 一、后台退货（供应商退货） 1、滞销品退货 （双方界定滞销的标准：3个月？ 销售数量未达到总数量的30%?） 2、质量问题商品退货：按照合同规定 3、损耗补偿：实物或款项 （总回款额的1—2%） （六）退货管理与控制 一、后台退货（供应商退货） 4、明确规定退换货的方式： ——退换货单书面通知供应商后 14 天内领取，否则由超市自行处理 ——填写《供应商退货处理表》，清仓甩卖 5、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14 天内如果未拉走，则处以每天3‰的滞纳金 6、经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可