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商品学-商品质量与品种 商品质量概念及相关术语 保证和提高商品质量的重要意义 商品质量的基本要求 影响商品质量 的主要因素 商品质量的评价 商品质量管理与质量保证 商品品种 第一节商品质量概念和基本要求 质量及商品质量的概念 保证和提高商品质量的意义 商品质量的基本要求 二、商品质量的概念 狭义的质量又包括两个要素：即外观质量和内在质量。人们在评定商品质量时，通常以这两个要素为依据。商品的外观质量，主要指商品的外表形态，如商品的艺术造型、形态结构、花色图案、款式规格以及气味、滋味、光泽、声响、包装等；商品的内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性：如化学性质、物理性质、机械性质、光学性质、热学性质及生物学性质等 二、商品质量的概念 三、保证和提高商品质量的意义 （一）提高商品质量，促进国民经济的发展。 提高商品质量，降低成本是社会主义企业的生命。它关系到社会主义扩大再生产、扩大经营的大问题。社会主义生产目的是满足人们不断增长的物质和文化生活的需要。人们生活中的吃、穿、用的商品，如果生产和经营不对路，质量不高，就会造成商品流通不畅，破坏供求比例，得不到社会的承认和欢迎，这样的商品就很难销售出去。对于企业来说，占压了资金，影响了扩大再生产和扩大经营。若不改变这种状况，要发展生产、扩大经营，提高经济效益，是很难办到或是根本不可能的。企业把质量视为生命，保证和提高商品质量有利于发展生产，扩大经营，促进流通，有利于国民经济的发展。 三、保证和提高商品质量的意义 （二）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足消费的重要标志。 社会财富包括物质财富和精神财富。商品的使用价值在一切社会形态中都是构成社会物质财富的内容。质量是商品具有使用价值的保证。质量高，表现为商品性能更好，使用效率更高，寿命周期更长，一个顶几个用，相当于花同样多的活劳动和物化劳动，生产出更多的商品，这样既减少了消耗，又降低了成本，增加盈利扩大积累，而且减少了消费者在该商品上的支付，并为消费者在生产和生活中提供了较好的物质条件。相反，就会造成人力、物力、财力的浪费。因此，保证和提高商品质量有利于国家、企业、消费者，对促进整个社会物质文明和精神文明的发展，有极其重要的作用和意义。 三、保证和提高商品质量的意义 （三）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制度完善的中心环节。 企业经营管理水平的提高和经营管理制度的完善，在很大程度上是通过组织本企业或本系统的优质产品的生产过程、销售过程和售后服务等一系列工作过程而逐步建立起来的，企业内部的商品质量管理主要是由两个系列的工作组成，即质量保证和质量控制。这一系列工作是伴随生产过程不断进行的，从企业内部来看，质量控制是质量保证基础。因此，随着企业内部推进商品质量工作的不断完善，就会不断推动质量保证和质量控制的完善，就会不断促进企业规章制度的完善和经营管理水平的提高。 三、保证和提高商品质量的意义 （四）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的重要措施。 市场的竞争，首先是质量的竞争。质量低劣就无法进入市场。质量是进入市场的“通行证”。因此，只有保证和提高商品质量，才能在国际，国内市场竞争中取得主动权，才能赢得企业和国家的信誉，为企业创造良好的效益，提高产品市场占有率，提高企业的知名度，树立企业良好的形象，为国家创造更多的外汇。 第三节 商品质量管理和质量监督 一、 商品质量管理的概念 （二） 全面质量管理 3、全面质量管理的方法（PDCA） P：计划—收集质量信息，对照技术标准和用户要求，分析质量现状，找出质量差异；分析影响质量产生差异的因素，找出影响质量的主导因素及影响程度，要客观准确，有数量分析；针对影响质量的主导因素，结合企业资源实际，制订出提高质量的技术组织措施，即制定吃计划，并要具体落实到执行者、时间、地点和完成方法等。还要对计划实施结果进行预测。计划和实施要求具体、准确、可行、明确。 3、全面质量管理的方法（PDCA） D：实施—按预定计划、目的、措施及其分工，严格组织计划实施。同时要适应客观实际情况，对原计划进行补充和调整。 C：检查—根据计划检查进度和总体执行的实际效果，检查是否与预定目标效果偏离，原因是什么。 A：处理– 对检查结果进行总结，有针对性地修改和制订有关技术标准、质量工作制度，防止问题再发生。必要时还应查出和排除这一环境尚未解决的问题，拟定措施和对策，遗留问题转入下一个环节去，继续解决。 二、商品质量监督管理的法律依据 《中华人民共和国产品质量法》明确规定，销售的产品质量应当检验合格，生产者、销售者应当对其产品质量各负其责。 （一）生产者应当对其生产的产品质量负责 （一）生产者应当