2018浙江省中小学生食品安全知识测试题(A).docx

PAGE －PAGE 2－ 学校 姓名 班级 2018浙江省中小学生食品安全知识测试题（A） 单项选择题（共12题，每题5分，共60分） （ ）1、吃饭时要避免？ A、细嚼慢咽 B、专心吃饭 C、用手抓食品 D、饭前洗手 （ ）2、学生每天饮水要多次少量，每次约： A、200ml B、300 ml C、400 ml D、500 ml （ ）3、吃零食要避免？ A、接近正餐时吃 B、晚上看电视时吃 C、临睡前吃 D、以上都是 （ ）4、比较健康的零食是： A、冷饮 B、薯片 C、核桃 D、巧克力 （ ）5、蔬菜可提供人体哪些营养素？ A、维生素、矿物质、膳食纤维 B、维生素、蛋白质、膳食纤维 C、维生素、矿物质、脂肪 D、维生素、矿物质、蛋白质 （ ）6、下列哪种食物蛋白质的含量最少： A、大豆 B、猪肉 C、鸡蛋 D、梨 （ ）7、下列哪种营养素被称为第七类营养素： A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、膳食纤维 （ ）8、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择： A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶 （ ）9、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质： A、土豆 B、玉米 C、鸡蛋 D、山药 （ ）10、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油： A、鱼油 B、猪油 C、橄榄油 D、牛油 （ ）11、下列哪一种食物不能吃？ A、核桃 B、变质的肉 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品 （ ）12、镀锌的容器不能存放： A、水 B、牛奶 C、咖啡 D、醋 二、判断题（共8题，每题5分，共40分） （ ）1、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。 （ ）2、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。 （ ）3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。 （ ）4、玉米是人体钙的最好食物来源。 （ ）5、QS是食品安全标志。 （ ）6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。 （ ）7、过期的食品不能吃。 （ ）8、人参、蜂皇浆促进儿童生长发育。 2018浙江省中小学生食品安全知识测试题（B） 一、单项选择题（共12题，每题5分，共60分） （ ）1、巧克力属于下列哪一类？ A、高热量的食品 B、营养品 C、保健品 D、高蛋白食品 （ ）2、人体中因为缺乏哪种酶，会导致乳糖不耐受症： A、木瓜蛋白酶 B、胰蛋白酶 C、乳糖酶 D、糜蛋白酶 （ ）3、吃零食要有选择、适时、适量，最好选择在什么时候吃？ A、接近正餐时 B、两餐中间 C、临睡前 D、晚上看电视时 （ ）4、含钙丰富的食物是： A、牛奶 B、薯片 C、花生 D、巧克力 （ ）5、多吃冷饮会导致？ A、胃肠功能紊乱 B、高血压 C、糖尿病 D、 冠心病 （ ）6、人体蛋白质最好食物来源是： A、鸡蛋 B、水果 C、蔬菜 D、人参 （ ）7、下列儿童不能吃的食品是： A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是 （ ）8、严禁食用： A、油炸食品 B、花生 C、巧克力 D、生桃果仁 （ ）9、素有“绿色牛奶”美称的是： A、土豆 B、大豆 C、鸡蛋 D、山药 （ ）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是： A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量 （ ）11、下列哪一食物不能吃？ A、河豚鱼 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品 （ ）12、购买食品时要仔细辨认： A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识 二、判断题（共8题，每题5分，共40分） （ ）1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。 （ ）2、水果和蔬菜能提供充足的维生素C。 （ ）3、吃过多过咸的食品会加大痛风的风险。 （ ）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。 （ ）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。 （