必修1分子与细胞二酶的特性1.pptxVIP

人教版高中生物必修一《分子与细胞》探究影响酶活性的因素抚顺市第一中学 宋 杨复习巩固：酶是什么？ 酶是 产生的具有 作用的 。绝大多数是 ， 少数是 。 活细胞催化有机物蛋白质RNA影响酶活性因素的探究 情景引入（1）：问题1：用加酶洗衣粉时要注意控制水温，这说明什么?影响酶活性因素的探究 情景引入（2）：问题2：口腔中的唾液淀粉酶到胃中还起作用吗？胃中的酶道小肠中还起作用吗？影响酶活性因素的探究影响酶活性因素有哪些？温度 pH探究温度对酶活性的影响探究实验的一般程序:温度影响酶的活性吗？提出问题温度影响酶活性作出假设步骤：1.取材编号2.进行对照 3.适宜培养4.观察记录设计实验设计原则：对照原则、单一变量原则科学性原则、可重复原则进行实验分析结果得出结论表达和交流 探究温度对酶活性的影响思考：选择哪些材料探究温度对酶活性的影响呢？一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第一组实验材料： 底物：3％淀粉溶液、体积分数为3％的H2O2溶液 酶：20％肝脏研磨液（含H2O2酶）、2％ α—淀粉酶溶液 反应条件：5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香 探究温度对酶活性的影响一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第一组 探究温度对酶活性的影响第一组：20％肝脏研磨液、体积分数为3％的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块一、提出问题二、作出假设三、设计方案 1、温度第一组步骤顺序试管1试管4试管2试管5试管3试管620%肝脏研磨液1ml1ml1ml3%过氧化氢 2ml2ml2ml温度预处理0℃ 5分钟37℃ 5分钟100℃ 5分钟反应混合混合混合预期现象卫生香不复燃卫生香复燃卫生香不复燃实际现象卫生香复燃卫生香复燃卫生香复燃 探究温度对酶活性的影响一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第一组：20％肝脏研磨液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、热水、蒸馏水、冰块第一组第一组问题：底物选择错误1、沸水中为什么复燃？2、冰水中为什么也复燃？过氧化氢溶液加热条件下加速分解冰水处理时间可能不足；混合后放置于室温下，酶的活性有可能恢复 探究温度对酶活性的影响思考：选择哪些材料探究温度对酶活性的影响呢？一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第二组实验材料： 底物：3％淀粉溶液、体积分数为3％的H2O2溶液 酶：20％肝脏研磨液（含H2O2酶）、2％ α—淀粉酶溶液 反应条件：5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香 探究温度对酶活性的影响第二组一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度 探究温度对酶活性的影响第二组：淀粉酶溶液、3％可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、斐林试剂一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第二组步骤顺序试管1试管4试管2试管5试管3试管63%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液 2ml2ml2ml温度预处理0℃ 5分钟60℃ 5分钟100℃ 5分钟反应混合混合混合恒温时间3分钟3分钟3分钟加斐林试剂1ml1ml1ml60℃水浴加热2分钟2分钟2分钟预期现象无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀实际现象无砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀 探究温度对酶活性的影响一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第二组：淀粉酶溶液、3％可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、斐林试剂第二组第二组问题：鉴定试剂选择错误1号试管为何也出现砖红沉淀？低温下淀粉酶活性下降，但空间结构不被破坏，加入斐林试剂后加热至60℃，使淀粉酶活性恢复，使淀粉水解成了还原性糖，遇斐林试剂出现砖红色。 探究温度对酶活性的影响思考：选择哪些材料探究温度对酶活性的影响呢？一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第三组实验材料： 底物：3％淀粉溶液、体积分数为3％的H2O2溶液 酶：20％肝脏研磨液（含H2O2酶）、2％ α—淀粉酶溶液 反应条件：5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、 鉴定 试剂：碘液、斐林试剂实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴、卫生香 探究温度对酶活性的影响一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第三组 探究温度对酶活性的影响第三组：淀粉酶溶液、3％可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液一、提出问题二、作出假设三、设计实验 1、温度第三组步骤顺序试管1试管2试管33%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2