低聚木糖在肉鸡饲料中的应用.pptxVIP

低聚木糖在肉鸡饲料中的应用河南省农业科学院石宁 李绍钰低聚木糖的概述低聚木糖在肉鸡生产中的应用 寡聚糖 又称为寡糖或低聚糖，是化学益生素的一种。分为功能性低聚糖(低聚木糖、甘露聚糖等)，普通低聚糖（蔗糖、麦芽糖、环糊精等）。 目前饲料中常用的功能性低聚糖是低聚木糖、果寡糖、甘露寡糖。化学益生素、微生态制剂、酶制剂、酸化剂、天然植物提取物低聚木糖的概述 低聚木糖又称木寡糖，是指2～7个木糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链聚合糖。低聚木糖的理化性质酸、热稳定性适口性及与食物配伍性水分活度及黏度酸、热稳定性 质量分数为5%的低聚木糖水溶液在pH值为2.5～8.0，温度为100℃下，加热1h时也无变化。 质量分数为1%的低聚木糖水溶液在pH值为2.5～8.0，温度分别为20℃、37℃、50℃下可贮存3个月，没有发生明显的变化。适口性及与食物配伍性 低聚木糖中的木二糖的甜度为蔗糖的40%。一般而言，含50%低聚木糖产品的甜度约为蔗糖的30%。 在饲料中只需添加少量的低聚木糖便能出现很好地生产效果，且对饲料中的其他成分无任何影响，也不被饲料中成份所影响。水分活度及黏度 低聚木糖水分活度高于木糖而低于蔗糖和麦芽糖，与葡萄糖大体相同。 低聚木糖黏度很低，且随温度升高而迅速下降。因此，在各种形式产品的添加处理上极为方便。低聚木糖在肠道后段消化流程低聚木糖在肠道后段消化流程 动物消化道中大量有益菌的增殖，可促进吞噬细胞的活性，从而增强动物机体免疫机能。同时，有益菌还可以合成B族维生素等，为机体提供必需的营养物质。有益菌的代谢产物-短链脂肪酸(SCFA)又能刺激肠道蠕动，缩短其在肠道内的停留时间，从而减少有害物质对动物机体可能造成的毒害。 肠道菌群对宿主的作用 动物胃肠道内的某些微生物可以合成多种维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、吡哆醇、叶酸和维生素B12，还可以促进动物对某些营养物质的吸收。屏障作用营养作用抗肿瘤作用免疫作用 胃肠道内某些内源性微生物（主要指革兰氏阳性杆菌和球菌)与肠粘膜密切结合,在肠粘膜的某些部位形成一层膜菌群，构成一个生物学屏障，可以阻止致病菌定植与入侵，保护动物机体免受感染。 在动物胃肠道内某些微生物可以产生致癌因子，而另外一些微生物具有清除这些致癌因子的能力。 动物胃肠道内某些微生物能够激活机体吞噬活性,提高机体抗感染能力。低聚木糖的生理功能调节肠道菌群数量调节机体免疫系统降低血清胆固醇吸附肠道病原菌减少血液及粪便中氨的浓度调节肠道菌群数量 低聚木糖可直接到达肠道后段，被肠道内双歧杆菌和乳酸杆菌等有益微生物利用。而葡萄球菌、埃希氏大肠菌和梭状芽孢杆菌等有害微生物对低聚木糖的利用都很差，从而起到增殖肠道中有益微菌的作用。产酸抑制屏障作用营养作用调节机体免疫系统 作为免疫佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，提高肠黏膜的局部免疫能力。 低聚木糖可结合在细菌和病毒等表面，减缓抗原吸收，增加抗原效价，从而增强机体免疫功能。 降低血清胆固醇 低聚木糖对双歧杆菌具有特定的增殖作用，而双歧杆菌的增殖直接影响和干扰了胆固醇合成所需要的还原酶——羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-COA)的活性，使得血清胆固醇降低。吸附肠道病原菌 低聚木糖可竞争性地和病原细胞表面的外源凝集素结合，阻碍病原菌在上皮粘附，促使其随粪便排泄，减少对动物的危害。减少血液及粪便中氨的浓度 促进肠道内双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，产生大量短链脂肪酸，降低肠道内pH值，使氨变为难以吸收的离子型，以达到降低血氨的功效。低聚木糖在肉鸡生产中的应用 低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响低聚木糖对肉鸡生产性能的影响低聚木糖对肉鸡免疫器官的影响低聚木糖对肉品质的影响低聚木糖对腹脂率的影响低聚木糖对肠道组织形态的影响低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响 低聚木糖能有效地调节家禽肠道微生物生态环境。这主要是因为其可以选择性促进乳酸杆菌、双歧杆菌和链球菌等肠道有益菌群在消化道中的定植，间接发挥对动物的营养调节及促生长效应.低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响 选用360只1d爱拔益加（AA）肉仔鸡，分成5个处理，每个处理6个重复，每个重复12只鸡。研究在玉米-豆粕型日粮中添加不同水平的XOS（0.1%、0.2%和0.3%）以及添加金霉素（前期0.08%、后期0.05%）对体内肠道微生态的影响。 陈倩妮《低聚木糖肉仔鸡生产性能、肉品质及肠道微生物的影响》 低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响 添加0.3%XOS处理组与金霉素组相比可显著提高49d肉仔鸡盲肠内乳酸菌（P0.05）。肉仔鸡日粮中添加0.2%、0.3%XOS具有促进乳酸杆菌增殖、提高肠道TVFA含量、降低肠道的pH值的作用。 陈倩妮《低聚木糖肉仔鸡生产性能、肉品质及肠道微生物的影响》 低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响低聚木糖对肉鸡肠道菌群的影响 试验选用