2018年食堂从业人员食品安全知识培训计划.pdf

. .. . .. 食堂从业人员食品安全知识培训计划 为贯彻执行《食品安全法》 、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务 许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全措施，提 高幼儿园食堂从业人员业务素质， 有效预防食物中毒事故发生， 确保 师生饮食安全。根据我园实际特制订食品卫生安全培训计划。 一、培训目的： 通过培训使幼儿园食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、 操作规范及幼儿营养配餐等基本知识， 进一步提高食堂从业人员的安 全意识、责任意识、法律意识和服务意识， 提高从业人员的业务水平， 增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全 隐患，确保幼儿园师生饮食安全。 二、培训内容： 1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督 管理办法》等相关法律法规。 2、餐饮服务操作规范、餐饮服务食品安全监督量化分级管理及管理 要求。 3、省、市、县相关食堂管理文件精神。 4、食物中毒的预防及控制。 5、幼儿膳食营养配餐知识。 三、培训安排 1、每学期安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化 管理水平，学习后上交心得体会。 学习参考 . .. . .. 2、每周召开例会，强化管理细节，制定下周食谱。 3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培 训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。 4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员 规范操作水平。 6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的 苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、每年度对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学 业务、学技术，提高服务质量。 学习参考 . .. . .. 2018 年食堂从业人员食品安全知识 培训计划 枣庄市妇女儿童活动中心幼儿园 宁可累死在 路上， 也不能 闲死在 家里！ 宁可去 碰壁， 也不能 面壁。 是狼就 要练好 牙，是 羊就要 练好腿 。什么 是奋斗 ？奋斗 就是每 天很难 ，可一 年一年 却越来 越容易 。不奋 斗就是 每天都 很容易 ，可一 年一年 越来越 难。能 干的人 ，不在 情绪上 计较， 只在做 事上 认真；无 能的人 ！不在 做事上 认真， 只在情 绪上计 较。拼 一个春 夏秋冬 ！赢一 个无悔 人生！ 早安！ ——— ——献 给所有 努力的 人 学习参考