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《蛋糕店创业计划书》
蛋糕店创业计划书(一) :
一、蛋糕店概况
1。本店发属于餐饮服务行业,名称为麦琪下午茶,是个人独资企业。主要为
人们带给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2 。本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展
成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3 。本店需创业资金 9 。5 万元。
二、经营目标
1。由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,个性是本
店刚开业,想要打开市场,务必要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一
步扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟, 1
年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有必须市场占有率
的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1。客源 : 本店的目标顾客有 : 到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占 50%;四
周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占 50%。客源数目充足,消费水平
中低档。
2 。竞争对手 : 根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店
就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的
四、经营计划
1。先是到四周几家蛋糕店刺探情报,摸清不一样种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。
2 。开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖,要趁店里人
少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,
所以要慎重思考。
3 。据了解发现一套消费定率 : 顾客永远没有最便宜的价钱。这天你能降低几
元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市
场必须的竞争策略 : 降价促销并不是长期的经营策略, 唯有以最好的材料制作出最
高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住。
4 。蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5 。可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以到达广告宣传的效果
6 。蛋糕店能够专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一
些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7 。经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没
有太多关联的休闲食品,藉以构成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主
有一些推陈出新的举措 : 比如在炎炎夏季, 会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和
刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8 。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如 9 。
5 折。一方面,这能够给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者
的称呼。个性是假如消费者和别人在一齐,而服务员又能当众称他 ( 她) 为* 先生、
小姐,他们会觉得很受尊重。
9 。在桌上放一些宣传品、杂志,资料是关于糕点饮料的知识、故事等,一方
面能够提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10。无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫
生的感觉。蛋糕店必须要严格执行国家《食品卫生法》 ,这是立足之本。
11。食品行业有个性的岗位劳动技能要求 : 从业职员务必持有健康证。
五、财务估算
启动资产 : 大约需 9 。5 万元
设备投资 :1 。房租 5000 元。 2 。门面装修约 2000 元 ( 包括店面装修和灯箱 )3 。
货架和卖台投进约 1500 元 4 。员工 (2 名 ) 同一服装需 500 元 5 。机器设备最大的
投资 :8 万元 ( 包括制作蛋糕的全套用具
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