餐饮礼仪之中餐礼仪1.pptxVIP

用餐礼仪;--------------中餐礼仪------------------;一、宴请的类型; （一）宴会; （一）宴会; （一）宴会; （一）宴会; （一）宴会;（二）招待会;（二）招待会;（二）招待会;（二）招待会;（二）招待会;（二）招待会;（三）工作餐;二、设宴及邀请礼仪;;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;（一）主方的筹备工作;祝酒词： 祝酒词的原则： 1.主人表达欢迎或者感谢、强调酒宴主题、邀请客人饮酒、祝福等。主宾如果致词，应从客人的角度，表示感谢、重申意义、祝愿主人和宾客。 主宾致词是在主人致词之后。 2.祝酒词不宜太长，祝酒词的主要目的是助兴，最重要的是交流感情，营造气氛。 ;;忆： 你取得什么样的成就和大家有什么关系，你的发展和大家有什么联系 举：（语言炸弹）+举杯 雄关漫道真如铁，而今迈步从头越 今年花胜去年红，料得明年花更红 千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金 新年新气象 贺： 分类祝福。第一层照顾宾客，第二层照顾主题。 ; 谢谢！ Thanks!;（二）客方的筹备;（二）客方的筹备;（三）宴请的程序以及相关礼仪;（三）宴请的程序以及相关礼仪;(四)中餐的餐具;2. 筷：也叫“箸”，在中餐中是夹取食物的用具。它可以是用竹子做成的，也可以是用木头制成的，还可以是用金、银或不锈钢制作而成。;筷子的禁忌 三长两短： 　　这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 ;筷子的禁忌 仙人指路： 　这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. ;筷子的禁忌 品箸留声： 这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种不文明的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;(四)中餐的餐具;案例一：;案例二：;案例三：;案例三：