蛋白质的酶促降解及氨基酸的代谢.pptxVIP

第七章;蛋白质的水解 氨基酸的代谢 氨基酸的分解 氨基酸的合成;第一节 蛋白质的水解;　一、消化： 主要在胃、小肠进行。（一）胃内消化： 1.胃蛋白酶（pepsin): 胃蛋白酶元→胃酸( H+) → 胃蛋白酶 自激活作用; 2.胃酶作用：  蛋白质 小分子肽→肠道胃酶作用于：Phe, Tyr, Trp, ( 芳香族） Leu,  Glu, Gln。; （二）小肠消化：1.来自胰腺的???： （1）内肽酶：水解pro内部肽键。 胰蛋白酶：Lys、Arg羧基端肽键；(碱性） 糜蛋白酶：Phe、Tyr、Trp肽键； (芳香族） 弹性蛋白酶：Val、Leu、Ser、Ala肽键  （脂肪族）;2）外肽酶： 羧肽酶：从C端水解； 羧肽酶A：水解中性aa为C端的肽键； 羧肽酶B：水解碱性aa为C端的肽键；;3.小肠腔的消化：  肽 小肽  小肽 氨基酸至此：球蛋白几乎完全分解； 纤维蛋白、角蛋白部分水解。; 酶 位点（或底物） 胰蛋白酶(Trypsin） Lys,Arg的羧基端 胰凝乳(糜)蛋白酶 Phe,Trp,Tyr 的羧基端 胃蛋白酶(Pepsin) Phe,Trp,Tyr的氨基端 氨肽酶(aminopeptidase) 肽的氨基端 羧肽酶(carboxypeptidase) 肽的羧基端 二肽酶(dipeptidase) 二肽 弹性蛋白酶(elastase) 各种脂肪族AA形 成的肽;细胞内能有选择的降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能 ;;被标记后的内源蛋白质;提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？;Qinghai University – Xining – People’s Republic of China – August 2011;Qinghai University – Xining – People’s Republic of China – August 2011;第二节 氨基酸的代谢;L-谷氨酸脱氢酶（专一催化谷氨酸脱氢分解及逆过程）;;2.转氨基作用;谷氨酸氧化脱氨;;提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。（结合乙肝抗原等指标进一步确定是什么原因引起的） ;;;;(主要是肌肉);水生生物???接扩散脱氨（NH3）;;精氨琥珀酸;;;;碳骨架的氧化（肝脏中）;;必需——分解不可逆，缺乏碳骨架供给。 ;CO2+H2O;第四节 氨的同化及氨基酸的生物合成;一、 氨基化作用;2.酶：为氨基酸脱氢酶 种类很多，以NADH为辅酶，谷氨酸脱氢酶活力最强。故还原氨基化合成谷氨酸是生物体的重要反应。 3.反应过程： R-COCOOH + NH3 ?氨基酸脱氢酶 R-CNHCOOH + H2O ? NADH R-CHNH2COOH + NAD;（二）直接氨基化反应——是分解脱氨基反应的逆过程。 1. 原料：不饱和酸和氨 2. 反应过程：如Asp的合成 HOOCCH=CHCOOH + NH3 ?天冬氨酸酶 HOOCCH2CHNH2COOH （三）酰氨化反应——由Glu和Asp和氨为原料