种子生物学——专用玉米生产技术.pptxVIP

陕西省科技厅远程教育培训中心教程专用玉米生产技术西北农林科技大学 杨引福2006年2月14日第一章 概论一、现代玉米生产的特点 优质、专用、高效二、专用玉米的概念具有专门用途和加工品质优良的玉米，美国称为遗传增值玉米。 如：籽粒饲用天然配合饲料型优质蛋白玉米；饲油兼用型高油玉米；茎叶穗饲草型青饲青贮玉米；罐头，粒菜用鲜食型普通甜玉米，加甜、超甜玉米类；速冻嫩棒和天然支链淀粉加工型糯玉米；罐装多穗菜用型笋玉米；淀粉工业用高淀粉玉米；粒菜兼用特色香型甜糯玉米。三、专用玉米的技术集成a．优质专用玉米新品种种子产业化技术；b．优质蛋白、高油玉米及绿色饲料、保健食品开发技术；c. 鲜食专用（糯质、加强甜、超甜、甜糯）玉米及其速冻嫩棒、甜糯罐头、玉米羹加工技术；d．全支链淀粉，高淀粉玉米及其专用淀粉加工技术；e．爆花玉米，笋玉米及其休闲食品、笋玉米净菜加工技术；f．专用玉米丰产优质、无公害化综合配套栽培技术体系；g．专用玉米配方施肥、节水灌溉等节本减耗、提高商品率技术；h．专用玉米标准化种植、适期分次采收、规范化加工等绿色检测体系的建立；四、专用玉米的发展目标 适度、规模、区域化发展特色经济；逐步形成专用品种、专用基地、专用价值、专用包装、专门加工的合理生产格局，促进饲料工业、养殖业、原料工业、食品加工业持续发展，实现农民增产增收。五、专用玉米的相关产业链专用玉米产业化开发利润率至少30%、特别适合中西部地区企业选项。结合现代玉米生产、科研发展动态，建议企业就如下玉米粗加工项目筛选优化：（1）优质蛋白玉米新品种及其绿色饲料、保健食品加工（2）鲜食专用玉米（加强甜、糯质）新品种及其速冻嫩棒、甜糯罐头、玉米羹加工。（3）糯质玉米，高淀粉玉米及专用淀粉加工（4）笋玉米，甜玉米罐头及玉米笋净菜加工（5）爆花玉米新品种及系列休闲食品加工（6）高油玉米新品种及玉米精炼保健油加工（7）黑玉米及其保健香醋加工（8）玉米酿制甜酒加工（9）玉米营养米、粥、米线加工（10）玉米葡聚糖、饴糖加工（11）玉米膨化食品加工（12）优质蛋白玉米饼干、香酥片加工（13）袖珍彩色玉米工艺品加工（14）玉米蛋白粉及饲料添加剂精制加工（15）玉米皮制取饲料酵母加工（16）玉米杆、皮瓢分离及其综合利用技术（17）玉米笋，花丝果汁及系列饮品开发（18）玉米鲜绿茎杆固体发酵造酒精技术（19）玉米棒皮工艺品编织技术假如现在我国将加工用玉米比例从6%提高到15%，每吨玉米增值至少达1万元，效益十分可观。第二章 优质蛋白玉米 一、优质蛋白玉米的定义 以前所称高赖氨酸玉米，墨西哥国际玉米小麦改良中心将硬质胚乳高赖氨酸玉米称之，简称QPM（即英文Quality Protein Maize），中国大百科全书·农作物卷中定义为：籽粒胚乳部分赖氨酸含量超过60%以上的玉米籽粒突变体。这类玉米是利用两套基因[蛋白质合成控制基因（奥帕克-2主基因）和胚乳硬质度修饰多基因]遗传选育的高营养玉米。中单9409陕单18中群14QPMC3不同硬质梯度籽粒腹部外观特征 赖氨酸、色氨酸对人和单胃动物是一种限制性氨基酸，人和单胃动物不能自身合成，只能通过食物补充，优质蛋白玉米所含的高赖氨酸是影响生物体生长发育的重要营养物质。二、优质蛋白玉米的经济价值1．可作食品加工的优等原料优质蛋白玉米籽粒富含赖氨酸和色氨酸、蛋白质组成合理、作为营养食品对人体非常有益。2．可作优等畜禽饲料作为畜禽饲料,具有使畜禽体重增长快，出栏率高，节省饲料，降低成本，经济效益高等特点。3．可对癞皮病、癌症有防治效果优质蛋白玉米籽粒中氨基酸平衡，富含尼克酸和色氨酸，对防治癞皮病有重要作用；籽粒中所含较多的谷胱甘肽，是抗癌成分之一。三、优质蛋白玉米生产技术 1．相对隔离，提高品质 由于奥帕克-2基因属于隐性单基因，普通玉米对其胚乳有花粉直感现象，大面积种植应集中连片，标准无公害化规模生产；小面积种植应相对隔离，确保品质不降低，隔离的方法类同于玉米制种，有空间隔离、时间隔离、屏障隔离等。 2．选用良种 春播种植（陕西5月10日以前播种）宜选用中单9409、鲁玉13、成单201、陕单16、陕单18等。 夏播种植（陕西6月25日前播种）宜选用陕单17、冀优1号、中单3850、陕单204等。3．精细播种，苗齐苗壮，有条件时地膜覆盖效果好4．足量施肥、及时灌水5．加强田间管理6．适期收获苞叶变黄、籽粒坚硬、乳线消逝、黑层出现时收获，及时晾晒。第三章 青饲青贮玉米一、青饲青贮玉米的定义一般是指用鲜嫩的玉米茎叶做饲料的玉米或一年可种植多次，或一年可刈割多次，其特点是生长速度快，在短时间内可以获得较多的茎叶产量。生产上，要求青贮玉米的茎、叶、穗产量高，抗倒伏，营养价值高，并易于消化利用。二、青饲青贮玉米的经济价值1．青饲青贮玉米的类型茎叶穗饲草型草玉米