Q_7153QQS05-2019贵定鸟王茶 鲜叶采摘质量控制规范.pdf

1） Q/7153QQS 贵 州 省 黔 晟 农 业 生 态 开 发 有 限 公 司 Q/7153QQS05—2019 贵定鸟王茶 鲜叶采摘质量控制规范 2019-12-11 发布 2019-12-11 实施 贵州省黔晟农业生态开发有限公司发布 1） 前 言 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省黔晟农业生态开发有限公司提出。 本标准起草单位贵州省黔晟农业生态开发有限公司，贵州科学院，贵州省山地资源研究所，贵州省 植物园，贵州省生物研究所，贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室。 主要起草人员：洪江，江波，张家春，张珍明，牟桂婷，孙超，徐永辉，蔡 竹，张 琴，何 丽， 阳大勇，李垚垚。 І 贵定鸟王茶 鲜叶采摘质量控制规范 1 范围 本标准规定了贵定鸟王茶鲜叶采摘与质量控制技术规范要求。 本标准适用于贵定鸟王茶茶园鲜叶采摘。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本均适用于本标准。 NY/T5018 茶叶生产技术规程 DB52/T 1204 贵定云雾贡茶 工夫红茶 3 技术规范及要求 3.1 鲜叶质量要求：嫩、匀、鲜、净。 3.2 采收标准：参照 DB52/T 547 和DB52/T 1204 规定的鲜叶采摘标准。 3.3 采摘方式：手工采、剪采（大宗茶生产）、机采三种方式。 3.3.1 手工采摘，因手指对新梢着力不同分提手采和双手采。 茶叶采摘手法的是用拇指和食指捏住茶芽一撇一提，将茶芽折断。切忌用指甲掐断。避免指甲里的 细菌会污染茶芽，且指甲掐断的茶芽伤口重，断痕处易变红，将会影响茶叶的品质。 3.3.1.1 提手采，将左手按住枝条，用右手拇指的指尖与食指将细嫩芽的芽叶轻轻地弹断下来，一般用 于采制高档名茶。 3.3.1.2 双手采，两手同时放在树冠采摘面上，运用提手采法互相交替把芽叶采下。 3.3.2 春茶开摘时间：当春季气温不低于 10℃，持续 7 天以上，茶青萌芽大于标准要求 15%以上，即可 开采。 3.4 机械化采摘 3.4.1 机采条件要求：茶园茶树树冠平整、茶芽萌发整齐、生长势强。 3.4.2 机采的质量保证：采茶机须使用无铅汽油和机油，以防污染鲜叶、茶树和土壤。 3.5 采摘要求 3.5.1 初投产期两年内，春季留一片真叶采，夏季留余叶，秋留叶，以养树为主，年保证叶面积指数 在 3～4 片，盛产期，以 1 芽 2 叶为开采标准，兼采 1 芽 3 叶和同等嫩度对夹叶，实行按标准，及时、 分批、留叶采，春末留一片真叶，其余留余叶采，蓬面不留真叶，采去全部对夹叶，至年底叶面积指 数维持在 NY/T5018 标准规定的指标。 3.5.2 盛产期的采摘：春季 15%新梢符合标准时及时采摘，全年应采摘 8～12 批，下树率达 85 ％～90%， 秋梢停止生长时封园。 3.6 鲜叶质量控制 3.6.1 盛装鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶筐，禁止使用布袋、塑料袋等不透气包装材 料盛装鲜叶；在鲜叶盛装与储运过程中要轻放、轻压，防止鲜叶变质。 3 3.6.2 采下的鲜叶应及时进厂加工、防止日晒雨淋，避免温热、机械损伤或有毒、有异味物质侵