有序合理地创造性使用教材.doc

有序合理地创造性使用教材 教材作为最重要的课程资源，是课程标准与教学实践之间的桥梁，它将课程标准中的具体目标进行细化，精心选择并组织供学生学习的有效的“经验”。但无论教材如何精细地考虑学生的认知规律，它作为一个凝固的、静态的文本，也无法完全与每一个学生的学习心理完全对接。因此，要让学生很好地理解教材中内容，往往需要借助教师的教学活动，创造性地使用教材，把静态的文字转换为动态的、鲜活的课堂。 人教版义务教育教科书生物学在内容及编排方式上，给教师和学生提供了广阔的创造性使用空间。下面以“合理营养”一课为例，谈谈如何有效创造性使用教材。 一、“合理营养”一节教材分析 “合理营养与食品安全””是根据2011年版新课标修订后的人教版义务教育教科书生物学七年级下册第二章“人体的营养”的第三节，建议用2课时教学。一般将“合理营养”作为第1课时。在这部分，需要学生掌握“什么是合理营养”“怎样做到合理营养”。教材安排的内容有：以“方便面能经常代替正餐吗”为材料的“想一想，议一议”栏目，一幅“饮食与健康的关系”的卡通图，一幅“平衡膳食宝塔”图片，一个“为家长设计一份午餐食谱”的设计栏目，还有一个课外阅读栏目“与生物学有关的职业”——营养师。“为家长设计一份午餐食谱”这个活动除了要运用学到的关于合理营养的知识外，还渗透了关爱长辈、关爱他人的情感教育。 二、观察：“合理营养”一节的创造性使用案例 笔者在听课过程中，发现任课教师针对这节课在不同的班级用了不同的处理方法，取得了不同的教学效果。 （一）教材创造性使用尝试一：大量资料的无序堆积 在备课时，大家认为这节课的重点是要落实概念——什么是合理营养。上课前，教师准备了很多与合理营养有关的资料。教师以“北京市学生营养状况是怎样的”引入，出示了调查的饼状图，通过营养不良与营养过剩引入BMI指数；然后出示2012年北京市某区中学生不健康饮食行为调查数据以及本班的调查数据；接下来，分析了该班学生中所存在的8条不良饮食习惯，包括：不吃早餐或吃得较少，几乎不吃蔬菜、水果，晚餐吃撑，节食，加餐，偏食、挑食等。在此基础上让学生思考：为什么说这些是不良的饮食习惯？由此引入“什么是合理营养”。然后，又让学生分析教材中给出的卡通图片，还加入了“盲目节食和吃素会带来哪些危害”的资料。之后开始学习“如何做到合理营养”，分析教材上给出的“膳食宝塔”，并提醒学生阅读10条建议；然后进行设计——为全家人（一家三口）设计一份午餐食谱，用时约5分钟左右。设计结束后，分析了两个学生设计的食谱，这节课就结束了。 在这节课中，教师花费了很多的心思创造性使用教材，引用了大量的关于不合理营养的数据或新闻报道的资料，例如调查数据有全国的、北京市的、还有本年级的，覆盖面虽广，但未必是最贴近学生生活的或学生最感兴趣的。还有一些资料与教材重复，如“分析8条不良饮食习惯”与后面的分析教材中“饮食与健康的关系”有些重复，导致课堂教学陷入低效。而教材里安排的“想一想，议一议”和后面关于营养师的栏目，都没有用上，甚至连教材提供的卡通图也较少关注。可见这种创造性使用教材的方式是大量资料的无序堆积，教师陷入了资料的囹圄中。 （二）创造性使用教材尝试二：深入挖掘、整合资料 使用教材中“想一想，议一议”提供的素材引入，教师问“在所有的方便食品中，最像正餐的是什么？”学生都能答出是方便面。教师提出问题“但若将方便面当正餐天天吃，对人体健康是有害的，这是为什么呢？”这为后面的学习埋下了伏笔，同时还提供了一条常吃方便面引发高血压猝死的新闻，接着展示北京市青少年营养状况调查结果。北京市某区青少年营养失调的比例竟高达49.5%（2012年6月的数据），总结出营养不良也是因为饮食不符合合理营养要求造成的，由此过渡到本节课的主题：什么是合理营养？ 在学习“什么是合理营养？”时，分两个阶段进行。 第一阶段：让学生根据前面已积累的有关营养及消化的知识，尝试给合理营养下定义。 第二阶段：分析自身饮食习惯，深入理解概念。 教师在课前自己设计了一个调查表，调查七年级学生的饮食习惯，在上课时已收集到4个班的调查数据，做成统计图，给学生展示调查数据，并逐项进行剖析。 （1）给出早、午、晚餐真实调查数据（饼状图），并提问“你能发现哪些问题？”这个处理学生非常喜欢，因为这是来自他们自己的数据，同时也能够培养学生读图能力、提出问题的能力、总结的能力。在学生总结的基础上，教师肯定多数同学好的饮食习惯，同时说明少数同学存在的现象：早餐被遗忘，午餐在流浪，晚餐太奔放。接下来的三个问题，是进一步落实概念的重要措施：这样的习惯不符合合理营养哪一方面的要求？有何危害？怎样安排才合理？ （2）给出挑食、偏食和零食相关数据（柱状图），也分别让学生回答了几个问题：挑食、偏食与偏爱零食不符合合理营养的哪一方面要求？这样的习