公司必威体育精装版食品安全质量管理制度手册.pdf

食品安全质量 管理制度手册 Xxx有限公司 20XX年X月X日 食品质量管理制度目录 序号 文件编号 文件名称 1 DSL-SP-ZD-001 食品质量管理制度 2 DSL-SP-ZD-002 食品供应商遴选制度 3 DSL-SP-ZD-003 食品采购管理制度 4 DSL-SP-ZD-004 食品进货查验和查验记录制度 5 DSL-SP-ZD-005 食品贮存管理制度 6 DSL-SP-ZD-006 食品销售管理制度 7 DSL-SP-ZD-007 食品出库复核与运输管理制度 8 DSL-SP-ZD-008 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 9 DSL-SP-ZD-009 人员健康管理制度 10 DSL-SP-ZD-010 人员培训管理制度 11 DSL-SP-ZD-011 质量负责人岗位职责 12 DSL-SP-ZD-012 食品安全管理员岗位职责 13 DSL-SP-ZD-013 购销人员岗位职责 14 DSL-SP-ZD-014 食品索证索票和台账管理制度 效期食品、不合格食品和退货食品的管理制度 15 DSL-SP-ZD-015 的管理制度管理制度 16 DSL-SP-ZD-016 不安全食品召回管理制度 17 DSL-SP-ZD-017 食品安全自检自查与报告制度 18 DSL-SP-ZD-018 食品安全突发事件应急处置方案 19 DSL-SP-ZD-019 废弃物处置制度 20 DSL-SP-ZD-020 食品采购操作规程 21 DSL-SP-ZD-021 食品贮存操作规程 22 DSL-SP-ZD-022 食品运输操作规程 食品质量管理制度 1、 目的：保证食品各项制度的有效实施，保证其质量和群众服用安全。 2、 依据：《食品安全法》。 3、 适用范围：适用于本公司质量管理工作。 4、 职责:质量管理部、质量管理员负责制度的执行。 5、 内容： 5.1、 质量管理部或管理员负责提出公司的质量管理制度草案，经质量负责人批 准后下发。全体员工必须严格遵照执行。 5.2、 公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、 确保安全”的质量方针。 5.3、 各部门负责人是其质量管理第一责任人，对本部门工作负全面责任。公司 全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。 5.4、 质量管理员每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进 行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。 5.5、 对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正 措施并完成整改。 食品供应商遴选制度 1、 目的：加强对食品安全监督管理，把好业务经营第一关，防止假冒伪劣食品 进入本公司。 2、 依据：《食品安全法》。 3、 适用范围：适用于食品供应商遴选的工作。 4、 职责:业务部、质管部、质量负责人负责制度的执行。 5、 内容： 5. 1定义： 5. 1. 1供应商：系指与本公司发生食品业务关系的食品生产或经营企业。 5. 2.供应商遴选： 5. 2. 1.首营供应商审批必备的资料： ① 首营供应商必须提供其合法证照：《食品流通许可证》或者《食品经营许 可证》复印件；营业执照、税务登记、组织机构代码证复印件，及其上一年度 企业年度报告公示情况复印件。 ② 上述复印件需加盖供货单