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水在人体有什么作用? 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物(必须溶解后才能运输) 四、水 水 是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 无机盐在人体有什么作用? 无机盐是组成人体的重要成分,还参与人体内的代谢活动 五、无机盐 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸 x 型或0型退腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 豆奶制品,虾皮,鱼类,干果,绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 过少易衰老或引发癌症,过多可致硒中毒 动物内脏,鱼类 幼年缺碘——呆小症 成年缺碘——地方性甲状腺肿 六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 维生素 主要含维生素∨A 主要功能: 缺乏症: 促进人体------------,增强------------,维持人的--------------。 皮肤粗糙,--------------。 猪肝 胡萝卜 玉米 正常发育 正常视觉 夜盲症 抵抗力 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症:----------- , 食欲不振、消化不良、 ----------。 维持人体正常的 ------------和--------的正常生理功能。 脚气病 ∨B1 新陈代谢 神经 神经炎 小麦 谷子 扁豆 第一节 食物中的营养物质 每个同学提出1—2种常吃的食物,并通过教科书“附表一”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 营养物质 食物 讨论: 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同? 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系? 2、食物中含有哪些营养物质呢? 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ,钙、铁、磷 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ,钙、铁、磷 稻米 猪肉 你知道了吗? 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 你赞同吗? 不偏食、不挑食,养成良好的饮食卫生习惯。 一、营养物质的种类: 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类: 第二类: 非供能物质 水 无机盐 维生素 糖类 : 脂肪: 蛋白质: 水: 无机盐: 维生素: 营养物质的各类及作用 主要为人体提供能量, 作为备用的能源物质贮存在体内。 主要为人体生长发育、组织更新提供原料。 也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动 维持人体的正常生理功能 构成人体的组织 重点:营养物质的种类及作用 难点:无机盐和维生素缺乏症状 1、糖类有什么作用?哪些物质属于糖类? A、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质) B、糖类{ 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、含有糖类较多的食物有哪些? 一、糖类 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 探 究 1.问题 马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉? 2.提出假设 含有淀粉的是 ;不含淀粉的是 。 3.设计实验 参照小辞典的知识,分组设计实验,探究食物中是否含有淀粉。 马铃薯 鸡蛋、橘子 探 究 4.完成实验 按上述设计进行实验。要认真观察,及时记录。 5.得出结论 小组成员一起分析实验现象,得出结论。 小 辞 典 淀粉遇碘变蓝; 含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应,会变成紫色; 维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。 返 回 总 结 通过实验,我们发现实验结果与前边的假设有差异,如原来认为橘子里可能不含有淀粉,但实验结果却发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变色,只是颜色比土豆、鸡蛋变的颜色浅,这说明什么呢? 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉,但是淀粉的含量不同。 脂肪有什么作用? 哪些食物中含较多的脂类? 脂类作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量(备用供能物质),是人体贮存能源的物质 二、脂肪 含脂肪较多的食物 1、为什么儿童、青少年、伤病员
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