DB61∕T 221-2014 猕猴桃 鲜果地方标准.pdf

ICS 67.080 X 24 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 221—2014 代替 DB61/T 221-1995 猕猴桃 鲜果 2014 - 12 - 16 发布 2015 - 01 - 01 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 221—2014 前 言 本标准代替DB61/T 221-1995。 本标准依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由陕西省果业局提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学、眉县质量技术监督局、眉县果业技术推广服务中心。 本标准主要起草人：刘占德、屈学农、姚春潮、赵英杰、杨建平、严平生、郁俊谊、赵菊琴、宋洁。 I DB61/T 221—2014 猕猴桃 鲜果 1 范围 本标准规定了美味猕猴桃和中华猕猴桃的感官要求、理化指标要求、卫生安全指标、鲜果分级、检 验规则。 本标准适用于美味猕猴桃和中华猕猴桃的生产、经营和销售等活动。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12293 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T 12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定（折射仪法） NY 5106 无公害食品 猕猴桃 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 生理成熟 果实充分长大，养分充分积累，采后能表现出品种固有品质特性的生理状态。 3.2 后熟 正常成熟的果实采收后，在一定环境条件下存放一段时间，质地变软，果实营养转化，达到最佳可 食用状态的过程。 3.3 斑迹 果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。 3.4 损伤 1 DB61/T 221—2014 果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。 3.5 腐烂果 果实遭受病原物的侵染，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。 3.6 畸形果 果实明显变形，不具有本品种固有的果形特征。 3.7