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酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲＋＋＋＋－＋＋培养基乙＋＋＋－＋＋＋项目内容果酒和果醋的制作腐乳制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量作用菌种果酒：______果醋：________________原理(1)酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇(2)醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸毛霉将蛋白质、脂肪分解成____________乳酸菌将糖转化为乳酸原料选择________(或苹果)____大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜项目内容果酒和果醋的制作腐乳制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量实验流程鉴定分解尿素的细菌含酚红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基→细菌→指示剂____，则该菌能分解尿素鉴定纤维素分解菌提取液的pH底物的减少量(或产物的产生量)酶保护剂浓度(mol /L)6.06.57.07.58.00.020.030.040.050.06项目固定化酶固定化细胞固定酶的种类一种一系列适用方法化学结合法、________________特点优点酶既可与反应物结合，又可与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用成本低，操作容易缺点一种酶只能催化一种或一类化学反应可能导致反应效率下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞温度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110过程说明图解____当温度上升到_____以上时，双链DNA解聚为单链复性温度下降到_____左右，两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合____温度在_____左右时，Taq DNA聚合酶有最大活性，可使DNA新链由5′端向3′端延伸THANKS!谢谢观看
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