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PAGE XX本科毕业论文（设计）开题报告及任务书 毕业论文（设计）题目 从柑橘皮中提取果胶实验的改进研究 学生姓名 XX 专业班级 XX 指导教师 XX 选题目的和意义： 我国是柑橘种植大国，每年柑橘产量超过一千万吨，其中35%被用来加工。柑橘皮是柑橘加工的主要副产品，而柑橘皮中果胶是主要可利用成分之一。由于其具备优良的凝胶和增稠能力而在食品及日用化工领域内被广泛应用。同时果胶在医药领域的应用近年来也较为广泛。国内外学者曾对柑橘果胶的制备技术进行过较多研究，随着果胶应用范围的不断扩大，其需求量也在不断增加。据统计，中国果胶年消耗量在1500t以上，而其中80%依赖进口。近年来，中国在柑橘果胶提取工业化方面已取得一些成效，但是相对于工业发达国家，仍然存在产品颜色不佳、质量差、品种单一、成本高、利润低等问题。因此，改进提高中国果胶生产的工业化水平，使果胶的应用不再依赖进口，是人们关心并不断研究的问题。 本课题在国内外的研究状况和发展趋势： 国外在上个世纪五十年代从植物组织中提取出果胶，才开始对其进行细致研究。随着科学技术的不断发展，先进的技术手段也逐渐应用到了果胶的生产中，通过这些先进技术国外成功提取出了各种类型的果胶，并将它商业化生产。因为欧美国家对果胶的需求量很大，所以从事果胶生产的厂家主要集中在这些国家和地区。目前世界上果胶的主要生产商在英国，亚洲国家果胶产量极少，而消费量却占世界产量很大比例。我国是从二十世纪七十年代开始发展果胶的，此后果胶的研制和生产有了较大进展，进一步朝着高性能、多功能化、生态化、国际标准化方向发展。充分利用柑橘皮生产果胶，是对柑橘的一种精深加工，能增加其附加值，提高柑橘种植的总体效益，对柑橘的综合利用和农副产品的加工开发也有着重要意义。 主要研究内容： 以柑橘皮为原料，通过单因素实验设计，分析不同因素对果胶提取率的影响，选取较灵敏的因素进行正交试验、确定柑橘皮中果胶的最优提取条件。采用酸水解法，分别考虑提取时间、提取温度、PH、水料比四个因素。每个因素设置三个水平。得出柑橘皮中果胶的最优提取条件。 确定了最优提取条件后，考察乙醇浓度对果胶提取率的影响。设计单因素实验，分别用不同浓度的乙醇对水解液进行处理，得出提取果胶效果最好的乙醇浓度。还需考察不同酸度对果胶提取率的影响。设计单因素实验，分别用硫酸、盐酸、乙酸、硝酸来调节水解液的PH值，最后得出效果最佳的酸。 写作提纲(或设计方案)： 实验药品及仪器 工艺路线 柑橘皮的加工 柑橘选果去皮水洗干燥粉碎选瓶备用 果胶的提取流程 柑橘皮粉末水解过滤真空浓缩沉淀离心分离干燥粉碎果胶 完成论文（设计）的条件、方法及措施： 条件：1、已经修完化学专业大部分课程，对提取果胶的相关实验有较全面了解。 2、已经收集了较丰富和全面的文献资料。 3、具有上网条件及丰富的网上资源。 方法及措施：实验设计、资料收集、分析文献资料得出结论。 指导教师意见及建议： 　　　　　　　　　　　　　　　签字： 年 月 日 学生填写 学生姓名 专业班级 指导教师 毕业论文 (设计)题目 检 查　 教 师 填 写 毕业论文 (设计)题目难度 大 适中 不够 毕业论文 (设计)题目涉及知识点 丰富 比较丰富 较少 毕业论文 (设计)工作量 饱满 一般 不够 毕业论文 (设计)初稿是否完成 是□ 否□ 该论文（设计）是否通过实习、实验、工程实践、社会调查等实践环节完成 是□ 否□ 是否能提供论文（设计）完成过程产生的资料、数据等记录 是□ 否□ 学生是否按计划进度完成工作任务 是□ 否□ 学生是否独立完成工作任务 是□ 否□ 是否有教师指导记录 是□ 否□ 学生工作态度 认真□　　一般□　　较差□ 存在问题及应采取的措施: 检查教师签字：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日 XX本科毕业论文（设计）中期检查记录表 毕业论文（设计）题目 学生姓名 专业班级 指导教师 初稿指导意见： 　　 签字： 　　　年 月 日 再稿指导意见： 签字： 　　　　年 月 日 XX本科毕业论文（设计）评阅记录表 定稿指导教师评语： 评定分数: 签字： 年 月 日 审