餐饮词汇集锦.pdf

lean meat 肥肉 speck 黄花菜 day lily 餐饮词汇集锦 （day lily bud ） 豆芽菜 bean sprout 丝 瓜 towel gourd ( 注：在美国丝瓜或用来做 水果类：西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜 丝瓜茎 loofah 洗澡的，不是食用的 ) watermelon 香蕉 banana 柚子 shaddock （pomelo ） 橙子 orange 苹果 apple 柠檬 lemon ：虾仁 Peeled Prawns 海鲜类 （sea food ） 樱桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 枣 Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子 coconut 草 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish （退缩者） 蟹 莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry crab 蟹足 crab claws 小虾 （虾米） shrimp 对虾、 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast ）squid 海参 sea 芒果 mango 木瓜 pawpaw 或者 papaya 杏子 cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 小贝肉 cockles 牡蛎 oyster 鱼鳞 scale 海蜇 pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut jellyfish 鳖 海龟 turtle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 （西班牙产苦橙） bitter orange 猕猴桃 kiwi culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼 fruit or Chinese gooseberry 金橘 cumquat 蟠桃 银鲤鱼 chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker flat peach 荔枝 litchi 青梅 greengage 山楂果 haw 水蜜桃 honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 调料类（ seasonings ）：醋 vinegar 酱 李子 plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 longan 沙果 crab apple 杨桃 starfruit 枇杷 sugar 白糖 refined sugar 酱 soy sauce loquat 柑橘 tangerine 莲雾 wax-apple 番石 沙拉 salad 辣椒 hot （red ）pepper 胡椒 榴 guava （black ）pepper 花椒 wild pepper Chinese prickly ash p