餐饮业员工管理手册.pdf

餐饮业员工管理手册 目 录 第一章 欢迎加入 第二章 您的新工作 第三章 薪资结构与工作考核 第四章 福利制度 第五章 培训制度 第六章 沟通与协调 第七章 工作须知 第八章 安全健康 第九章 店内纪律 第十章 辞职程序 第一章 欢迎加入 经营理念是；不争一时之利，而争长远市场。 管理理念是；人性化管理。餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是 艰难的。要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习， 成功将会属。 除了这本手册之外， 您将接受工作培训， 员工手册的规定或制度， 由于经营环境 在不断改变，若有更改将及时通知您。 第二章 您的新工作 一、手册的意义 作为一个新员工， 您可能有些紧张， 这是正常的， 因为这证明您重视此项工作， 刚接触到工作时， 您可能感到手脚笨拙， 动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一 枉“ 然不知所措 ”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付 自如的同伴也曾有过同样的经历， 那熟练的技术和协调性是能掌握的， 如果您操 之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。 二、人员组成 1 1、服务组人员组成 所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。 2、管理组人员组成 所谓管理组，包括 IC 、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店 长 3、工作职责 服务组的工作职责是准备餐饮、 服务顾客、 确保餐厅安全， 以及执行一切必要的 清洁与维护， 以维护高度的卫生水准。 我们所有伙伴的基本责任是要确保每一位 顾客都有一个愉快的就餐经历。 管理组的工作职责是对各项工作进行计划， 组织，协调和控制， 从而形成有效的 管理。 4 、相关介绍： 我们如实告知您，工作是艰辛的，对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外， 还有充实的生活，每天都将获得新的经验及很多的学习机会。 您会学到如何运用时间，拟订计划。 您能学到很好的待人之道。 您能交到新的朋友。 您会学到如何发挥团队精神。 您将学习到各种有用的技能。 您的工作经验将为您以后的人生增加更多机会。 第三章 薪资结构与工作考核 公司重视每一位员工， 公司的人事目标就是培育优秀人才。 同时我们也注重公平 竞争，也就是工作表现及能力将与人事升迁、 薪资调整互为影响。 所以您的工作 表现及能力相当重要， 如果表现或能力杰出， 公司推崇优质优价， 将逐级提升您 的级别，相对您的薪资也随级别的提高而调整。 我们的升迁顺序是： 实习生 →正式级别员工 →见习 IC→IC→见习助理 →二级助理 →一级助理 →店长 助理 →见习店长 →店长 → 区经理 →总经理 我们期盼您的努力，会有成功的结果。 基本薪资： 2 级别工资 +级别奖金 说明 : 1、员工级别越高 ,相对应的级别工资和级别奖金也越高。 2、各种级别晋升参见员工定级晋升标准。 3、管理组、 服务组每月的薪资于次月 15 日领取，我们为您在中国农业银行建一 个活期帐户。全体员工实行薪资必威体育官网网址政策。 4 、员工晋升级考核由人力资源部负责，考核分为理论及操作两部分，您的考核 分数将直接影响您的人事升迁， 所以请您应该时刻注意您的操作标准及回顾您的 理论培训。 5、晋升：有意晋升的员工于每月十日之前，向店长提出书面申请，店长转交人 力资源部，人力资源部在十天内作出安排。 6 ．节假日薪资： 7．津贴：分为 津贴和岗位津贴。 第四章 福利制度 为了感谢大家的努力，我们制定了以下的福利制度： （1）制服 我们提供给你工作制服， 但是你必须自备黑皮鞋。 同时你必须自己保管和清洗工 作服。当你离职时，还必须退还整洁的制服。 另外你需要支付一笔固定