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超星尔雅学习通2019《食品安全与日常饮食》期末考试答案
一、单选题（题数：60，共60.0分）
1下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
A、辐照不用加热
B、辐照已经被FDA允许
C、一般干质的食品采用辐照灭菌
D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌
正确答案：D
2海洋中的贝类毒素来源主要是（）。
A、海水污染
B、重金属污染
C、微生物
D、食物链中的藻类
正确答案：D
3发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、副溶血性弧菌
C、椰毒假单胞菌酵米面亚种
D、李斯特氏菌
正确答案：C
4下列食物中，适量
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