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食品安全知识竞赛题库 食品安全知识竞赛试题答案 1、发现成品破损应如何处理：(ABC) A、报告上级领导; B、检查破损的原因; C、丢弃并有详细记录; D、返回到成品中重新加工 2、下列哪些事件属于食品安全操作要求?(ABCD) A、无论发型怎样，都必须在食品成品包装车间戴头套或者发网。 B、不能携带珠宝类首饰(包括手表)进入生产车间; C、操作人员严禁涂指甲油、喷洒香水或其他可能污染食品的行为; D、生病、割伤等症状要立即上报当班主管; 3、食品中常见的化学污染物包括(ABC) A、农药 B、重金属 C、N-亚硝基化合物 D、病毒 E、以上都是 4、化学性危害有(AB C) A、杀虫剂