与营养相关的常见疾病（可修改）.ppt

三、与营养相关的常见疾病 肥胖与超重 糖尿病 高血压 痛风 缺铁性贫血 癌症 必威体育精装版文档 * 缺铁性贫血 缺铁性贫血(iron-deficiency anemia ,IDA)是指由于体内贮存铁消耗殆尽、不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。 外源性与内源性 男性一般由于痔疮引起； 女性一般由于月经引起。 必威体育精装版文档 * 缺铁性贫血的临床表现 1.贫血的常见症状是头晕、头痛、乏力、易倦、心悸、活动后气短、眼花、耳鸣等。 2.缺铁的特殊表现有：口角炎、舌乳突萎缩、舌炎，严重的缺铁可有匙状指甲(反甲)，食欲减退、恶心及便秘。 3.缺铁的非贫血症状表现：儿童生长发育迟缓或行为异常，表现为烦躁、易怒等。异食癖是缺铁的特殊表现，也可能是缺铁的原因。 4.体征除皮肤黏膜苍白、毛发干枯、口唇角化、指甲扁平、失光泽、易碎裂。 必威体育精装版文档 * 缺铁性贫血患者饮食宜忌 (1)高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。 (2)进食含铁丰富的食物，含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。　　 (3)膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。 (4)忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。 (5)纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。 　　　 必威体育精装版文档 * 癌症是吃出来的吗？ V 必威体育精装版文档 * 所有的疾病都由于人体的损伤引起，而所有人体的损伤都能由及时适量的营养补充而得到改善。 必威体育精装版文档 * 必威体育精装版文档 * 第七章食品卫生与安全 食品的法律定义： -----各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 1996年世界卫生组织（WHO）《加强国家级食品安全性计划指南》中将食品安全性与食品卫生两个概念加以区别。食品安全被解释为“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”。 必威体育精装版文档 * 食品安全性------强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质和因素。 食品卫生-------是指“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须创造的一切条件和采取的措施”。 必威体育精装版文档 * 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 必威体育精装版文档 大学生健康教育 主讲人：周老师 必威体育精装版文档 * 必威体育精装版文档 * 必威体育精装版文档 * 三、与营养相关的常见疾病 肥胖与超重 糖尿病 高血压 痛风 缺铁性贫血 癌症 必威体育精装版文档 * 怎样才能算肥胖 肥胖分为两大类：单纯性肥胖和病理性肥胖。我们这里主要讲的是单纯性肥胖。V 体重指数（BMI）=体重（公斤）/身高（米）2 当BMI在18.5~24之间，为正常； 当BMI在24~28之间，为超重； 当BMI在28以上，为肥胖。 必威体育精装版文档 * 怎样预防肥胖 控制总能量的摄入； 调整营养素的比例； 增加富含纤维素的食物； 适当的运动； 必威体育精装版文档 * 营养不良 营养不良是一种或几种必需营养素相对或绝对缺乏或过剩所导致的病理状态。 必威体育精装版文档 * 营养不良的后果 生长和发育缓慢 脏器功能下降 肠道结构和屏障功能损伤 免疫功能降低 伤口愈合力降低 并发症发生率增加 延长住院时间 疾病康复时间延长 增加医疗费用 严重！ 必威体育精装版文档 * 营养治疗，不要等到病人出现营养不良后才实施治疗, “亡羊补牢”效率低. 亡羊补牢 必威体育精装版文档 * 三、与营养相关的常见疾病 肥胖与超重 糖尿病 高血压 痛风 缺铁性贫血 癌症 必威体育精装版文档 * 糖尿病 糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和/或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。 持续高血糖与长期代谢紊乱等可导致全身组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。 必威体育精装版文档 * 临床表现 1．典型症状：三多一少症状，即多尿、多饮、多食和消瘦。 2．不典型症状：一些2型糖尿病患者症状不典型，仅有头昏、乏力等，甚至无症状。有的发病早期或糖尿病发病前阶段，可出现午餐或晚餐前低血糖症状。 必威体育精装版文档 * 必威体育精装版文档 * 糖尿病患者要少吃的食物 1、少吃水果