糖类的种类高中生物竞赛.ppt

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2020-04-20 发布于湖北
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专题1：细胞的化学成分;一、糖的化学本质;二、糖的分类;单糖：不能被水解成更小分子的简单糖类。根据碳原子数不同，可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖。;丙糖最简单;己糖最常见;单糖的旋光性;CH2OH;旋光异构体：D 型和L 型;;单糖的 D/L 构型;甘油醛;二羟丙酮;葡萄糖的开链结构;单糖具有环状结构 ;半缩醛;同一种单糖可具有不同的环式结构;吡喃式成环：六元环;呋喃式成环：五元环;环状结构的构型;;环状结构的Haworth式;α-葡萄糖 VS β-葡萄糖;吡喃葡萄糖;;吡喃;单糖具有还原性 ;寡糖：可以被水解成少数（2-10个）单糖的糖。其中最重要的是二糖，水解时产生两分子单糖。;糖苷键的形成;;麦芽糖;;;乳糖;;;蔗糖;多糖：可以被水解成多个（20个以上）单糖的糖。;储存多糖：淀粉和糖原;直链淀粉 VS 支链淀粉;主链： ?-1，4糖苷键支链： ?-1，6糖苷键;;糖原：肝脏和肌肉;结构多糖：纤维素和几丁质;昆虫和甲壳类动物的甲壳