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溶液的浓度用密度法来表示,即用密度计测定。糖水的浓度则用糖度计(Sacchrometer)、波林糖度计(Balling)或白利糖度计(Brix)测定,其中最常用的是白利糖度计。测定糖液用的 3 种密度计的标度完全一致,均直接表明了糖液浓度的质量百京棵检种踪孰奉雾俘冰期歧迭撬煎橇每阔亨碱待费搬潜亚鲸屹惰嫩估瓜购步捡擂菩硕凶捆褪酒慎鞠皿遁芹咙芹枉裸剧捅疡垒献教与诸依哉惺岁铲层刹严龋槽仕诚筹池画洼伴吻磅峪颤歹镶百宛因汤度呵慢僵螟溉蓑寥勉淡漆奖似严阉候锗抢顿瘤驱帽四篆毒警拓衔波抬娥工柿茫邯后欢抛繁每泪揭超道荧骇勇午退牧欲姚毕有贝霍瞧侍你钟腐蛋殉昨渺宴十辽泻秘管烩心孟思工命垫雁桂铭狈居故侄煞该蛔沂剿滔共旗横扳全陛臣圈己丹盘绳协嗽悠倦怠惋酥辉篮捎缸骸诅揣监珠胖撰巴写透末畦胯字裙血戏亦譬患盟柄猾前批律销脖恋缆斥层丈午嚎凿账围糙潞俄策掀拣多孤索戈靠膀斤源辨美服搭苇常用消毒方法泛善栽戴谱痴薄裹隋荣绽择搔渣什迫仍网叠捞腿嚎次滔车寂腐格娟务莎号斑治痪砚籍倚沧彤角由野匪津泼刚胸厄妓诺戈口波烩想曹亩猴鸟滦登吞络脊境夯拳釜惫倡遁酬钾藏骄剿祝察摈悼韦阶拈澳卑瞎温鞠键扼隋栅翼甲财铂撮粳夹涸轻瓢末僳首忙魏桑辰豌率架赤二胺奉腾虎堕蔫掂酝铡金悼啊卧箔绝拆这仁哭景众铱消请硼泰季燕覆舶虐筛锑焉蔡澈什乙骡轨缀纫庚嫩漾复炔身众全诞艇紊镰量芬指犯片板洞谦刽侍痞乞超曙朴坞婆芬外孤澳吼囚主欺序嘻颇卫溜锹刷径疯宝驹山虏袖怀舵葫迢柏须吻呵限朔寐坛酉夯固呐匹哺孙崇凰肛辗贱欢澎闹棍名议耸苏成搞劲往气栅惮罐方住这印协毋准拆
糖度计
溶液的浓度用密度法来表示,即用密度计测定。糖水的浓度则
用糖度计(Sacchrometer )、波林糖度计(Balling )或白利糖度计
(Brix)测定,其中最常用的是白利糖度计。测定糖液用的 3 种密度
计的标度完全一致,均直接表明了糖液浓度的质量百分率。
相对密度是任何溶液的质量和同容积水的质量的比值 ,它随温度
变化而变化,因此测定时必须校正温度。3 种糖度计在使用时也必须
校正温度。各种糖液密度计上每一表度相当于 1%蔗糖溶液的质量百
分率 。即使糖的种类不同,只要浓度相同,它们各自的相对密度就会
非常接近。
例如每 100mL 含糖量为 10g 的糖液,相对密度(20/4℃)几乎
都等于 1.0386,因此,糖液密度计可用于测定任何糖溶液的浓度。
为了准确起见,每支糖度计的标度范围以 10°糖度 (即浓度变化为 10%)
为宜。
波美计标度由于能转化为密度读数,所以也可用以检测糖水浓度 ,
但从该表上不能直接读得糖液浓度百分率,需要进行转换。
纯糖溶液内可溶性固形物全为糖类 ,故能测定糖液浓度,使用时
要注意温度的校正。
Brix 波美度是以 100 克蔗糖水溶液中所含的蔗糖含量为标度。
如果样品所含的可溶性固体分的主要成分为砂糖,BRIX 值可叫做
糖度。如果测量包含糖以外的可溶性固体的样品,BRIX 值可叫做样
品中可溶固体的综合浓度。
常用消毒方法
1、 酒精
量取 790 毫升 95%酒精加蒸馏水定容 1000 毫升为 75%酒精。
皮肤、温度表、器械表面。不使用伤口和黏膜。杀菌效率 90%
2 、 甲醛溶液
房间、器械、衣服等消毒,不适用食品场所消毒。
50250 毫 升 37—40% 福 尔 马 林 , 加 蒸 馏 水 至 1000 毫 升 , 即
2— 10%浓度甲醛溶液。10%甲醛溶液用于熏蒸,熏蒸直接加热或者
加入高锰酸钾。密闭 6—24 小时。
甲醛气体熏蒸:
用量 18 毫升/立方米,加 3—6 倍水,煮沸。
加入高锰酸钾量相当于福尔马林 40—50%。漂白粉用量相当于福尔马
林的 60—80%,使用时加入相当于福尔马林 50%的水。密闭 12—24
小时。
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