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质 量 手 册 （HACCP 认证） 版 本 号： 第一版 发布日期： 2001.8.9 修订日期： 2003.1.6 编 码： CQC-H01 受控状态： 受 控 中 国 质 量 认 证 中 心 中国 北京 ?CQC 版权所有 批准页 中国质量认证中心 HACCP 认证工作质量手册是我中心各项与 HACCP 认 证 有 关 活 动 的 运 行 准 则 ， 符 合 CNAB-AC11:2002 及 其 附 件 3 、 CNAB-AC12:2002 等要求，并经管理委员会审定通过，现予以发布，CQC 总部和 CQC 各首席代表均应贯彻执行本质量手册规定的要求。 中国质量认证中心 主 任： 李怀林 2003 年 1 月 6 日 ?CQC 版权所有 第1页 目录 章节号 标 题 页码 I. 批准页 1 II. 目录 2 III. 文件和资料修改记录 3 IV. 质量手册管理 4 V. 前言 5 VI. 定义和术语 6 VII. 目的和适用范围 7 1. 质量方针和质量目标 8 2. 管理职责 9-16 3. 联合审核与分包 17 4. 内部质量审核与管理评审 18 5. 文件和资料控制 19 6. 质量记录 20 7. 必威体育官网网址 21 8. 人员管理 22 9. 申诉、投诉与争议 23 10. 受理申请与合同评审 24 11. 审核、监督、复审、转换认证 25-26 12. 认证决定、批准、保持、扩大、缩小、暂停以及撤销认证 27-28 13. 证书和标志使用 29 14. 首席代表的管理 30 15. 不符合项及纠正措施控制 31 16. 市场与信息管理 32 17. 程序文件目录 33 手册附件 1 CQC 管理委员会章程 34-36 手册附件 2 CQC 组织机构图 37 手册附件 3 CQC 工作流程图 38 手册附件 4 CQC HACCP 认证技术分委员会章程 39-40 手册附件 5 CQC 认证专业范围 41-43 手册附件 6 CQC 高级管理人员名单 44 手册附件 7 认证适用的法规、标准 45 ?CQC 版权所有 第 2 页 文件和资料修改记录 文 件 和 资 料 修 改 记 录 修订说明 修订页数 修订日期 批准 内部修订 第 1、2、3、5、6、 2002.1.18 李怀林 7、8、9、10、11、 13、14、17、19、 20、21、24、28-44 页 内部修订 全 部 2003.1.6 李怀林 ?CQC 版权所有 第 3 页 质量手册管理 使用者须知 本文件属 CQC 资产，未经 CQC 书面许可,不得翻印、复印、外借或向中心外流传， 其包括的内容也不得向任何第三方泄漏。 1 手册管理 1.1 质量手册的编写与修订，由 CQC 质量监督处负责组织进行，手册由管理委员会审 定并经中心主任批准后发布实施。 1.2 质量手册原稿（含电子版）由 CQC 监督处保存并负责对副本进行发放。 1.3 手册分受控本和非受控本。受控本应进行标识，受控本发放的对象是 CQC 主任、 副主任、管理者代表、管理委员会成员、CQC 总部各处室负责人、认可机构及 CQC 各首 席代表。非受控本可根据需要经中心主任批准后发放，但均需做好发放记录。 CQC 监督处根据手册规定以及 CQC 各处室、各首席代表工作需要确定手册发放范 围的名单报中心主任批准，进行受控发放。内审时，应对 CQC 各首席代表手册和程序文 件的控制进行审查。 1.4 受控本持有者已不具相应资格时，应及时收回该手册。 1.5 为保证质量手册的适用性，可根据需要对手册内容进行修改，需经管理委员会审 定并经中心主任批准。经批准的修改部分应及时送监督处备案，并以换页或更改电子文件 的方式按原发放范围发放，同时撤回其作废的部分。 CQC 各首席代表负责按中心批准的手册发放范围以换页方式或更改电子文件的方式 换发并撤回、销毁作废文件。 1.6 每三年应对质量手册进行一次全面审查，并作必要修订。 1.7 出现下列情况时，质量手册应进行全面评定并作必要修订： a) 依据的 HACCP 要求出现变更； b) 领导层重大变更； c) 机构的重大调整； d) 要素的增删； e) 局部修改较多，可能会产生混淆或前后不一致。 1.8 本质量手册的解释权归 CQC。 ?CQC 版权所有 第 4 页 前言 中国质量认证中心（China Quality Certification Centre）（以下简称：CQC）是国家质 量监督检验检疫总局批准设立的专业认证机构。 CQC 是不以盈利为目的的认证机构，不接受社会各方任何形式的经济赞助，财务收 入来自认证审核和培训收费。财务实行独立核算，有稳定的财务状况，并配备足够的办公 设备、办公场所、交通工具等资源。 CQC 的 HACCP 认证业务，