[四川农业大学]《兽医卫生检验(本科)》20年6月作业考核.docVIP

谋学网 【奥鹏】-[四川农业大学]《兽医卫生检验(本科)》20年6月作业考核 试卷总分:100 得分:100 第1题,宰后检验确认为布鲁氏菌病的病畜，处理办法为（ ） A、适于食用 B、有条件的食用 C、化制 D、销毁 正确答案:D 第2题,下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（ ） A、炭疽 B、痘病 C、伪狂犬 D、布鲁氏菌病 正确答案:C 第3题,农药按来源分类有三大类，其中哪种分类不是（ ） A、有机合成农药 B、生物源农药 C、矿物源农药 D、化学性农药 正确答案:D 第4题,下列哪种是内源性污染 A、水污染 B、空气污染 C、感染病原菌 D、操作人员带菌 正确答案:C 第5题,甲基汞进入机体后的靶器官是 A、脑 B、心脏 C、肺脏 D、脾脏 正确答案:A 第6题,某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是 A、15天 B、20天 C、25天 D、30天 正确答案:D 第7题,带有性气味的异常肉，性气味在去势后多久消失（ ） A、2~3周 B、1~2周 C、3~7天 D、1~2天 正确答案:A 第8题,家禽屠宰时浸烫时间一般控制在（ ） A、10-30s B、30-60s C、60-90s D、90-120s 正确答案:C 第9题,采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈 A、红色 B、黄色 C、绿色 D、黑色 正确答案:B 第10题,国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于 A、10mg/100g B、15mg/100g C、20mg/100g D、25mg/100g 正确答案:B 第11题,水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。 A、金属汞 B、砷 C、铅 D、甲基汞 正确答案:D 第12题,下列哪种是肉类制品的发色剂 A、柠檬酸 B、BHA C、亚硝酸盐 D、苯甲酸 正确答案:C 第13题,新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到 A、H16 B、-18℃ C、-23℃ D、-30℃ 正确答案:A 第14题,猪副伤寒的病原微生物是（ ） A、大肠杆菌 B、沙门氏菌 C、巴氏杆菌 D、炭疽 正确答案:B 第15题,冷冻加工的冻库温度一般为 A、H16 B、-18℃ C、-23℃ D、-30℃ 正确答案:B 第16题,宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为（ ） A、猪肺疫 B、猪瘟 C、猪丹毒 D、猪副伤寒 正确答案:C 第17题,生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶，可能引起的疾病是（ ） A、猪伪狂犬 B、猪繁殖与呼吸综合征 C、口蹄疫 D、乙型脑炎 正确答案:D 第18题,关于家禽去残毛的方法的叙述，以下不包括的是（ ） A、人工钳毛 B、机械钳毛 C、火焰喷射燎毛 D、浸腊去毛 正确答案:B 第19题,对于黄脂错误的是（ ） A、饲料中缺乏维生素E会引发黄脂 B、长期服用或注射土霉素会导致黄脂 C、黄脂对人体有害，不可食用 D、黄脂又称为黄膘，是脂肪组织的一种非正常的黄染现象 正确答案:C 第20题,肉开始变得僵直，一般始于宰后 A、1h B、2-8h C、8-10h D、10-16h 正确答案:B