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酒店管理公司绩效及管理目标考核办法 2015-11-28 中国酒店人才网 一、考核目的 全面加强绩效管理目标考核，实现公司管理整体目标，切实贯彻部门经理责任制，实现责、权、利的相对统一。着眼企业的长远发展，进一步深化改革，实施精细管理，实现精致服务。 二、考核原则： （一）为实现公司年整体经营指标，严格依照公司制定的经营管理目标责任书、绩效考核能力评估、员工手册及各项规章制度，特下发绩效考核标准，以实行逐级评估，全员考核。 （二）部门经理以经营管理目标责任书或重点目标责任考核表为主要考核依据；员工以综合能力考核为主，考核项目包括能力、品德、操行、纪律及综合素质。直接上级作为其下属的考评人，每月对其所管辖的员工进行考核评估；饭店将在半年和年终对全体员工进行综合考核评估。 （三）考核评估结果作为员工转正、晋级、晋职的依据，并与效益工资挂钩。 三、考核范围 酒管公司全体人员。 四、考核办法 1、 实行月考核、月或季兑现、年总评的效益工资形式； 2、 部门负责人（经理、副经理、助理）每月20日前将月重点分解目标完成情况以书面形式上报综合部； 3、 实行逐级评估，被考核人的直接上级对其进行绩效评估，评估结果经本部门经理、公司主管经理签字确认后，转综合部执行。 五、考核标准： （一）月考核： 每月实行部门内部考核，部门经理主持每月工作总结，由各级管理人员对其管辖的直接下属进行考核评估，部门经理签字，主管领导同意后转综合部执行。 1、部门经理及负责人：（见表1） 对部门经理及负责人的考核：年度考核以经营管理目标责任书为依据；月、季度考核以部门月重点目标分解（70分）及管理能力指标（30分）为依据。进行考核时，主要考核其重点工作任务完成情况，满分100分。 2、主管及领班人员：（见表2、3） 有经营指标的人员考核经营指标及工作指标满分70分，能力指标满分为30分。 无经营指标的人员考核工作指标满分70分，能力指标满分为30分。 3、员工级：只考核综合能力一项。（见表4） 以上人员考核满分均为100分，按以下标准奖罚： 85分以上（含）：得标准工资，95分以上给予适当奖励； 75（含）-85分：扣效益工资30%； 60（含）-75分：扣效益工资50%； 60分以下（含）：扣效益工资100%，下岗培训，此期间发培训 工资，经考核达标后视岗位情况重新安排，如 仍不符合要求的实行淘汰。 （二）季考核： 管理层人员的考核包括能力考核和工作指标考核，员工级人员的考核只有综合能力一项。以季度指标完成情况为主要依据考核办法同月考核。 以月考核为基础，每季度各部门将考核优秀的员工报人力资源部，人力资源部将组织骨干员工的培训，提高其综合素质和能力，做好人才储备工作。 奖惩标准与月度考核相同。 （三）年度考核： 饭店将在7月份和12月份对全体员工进行考核评估，内容及考核标准同季考核。年度考核的结果将作为岗位调整的主要参考条件。 考核办法及奖罚办法与月、季考核相同。 六、分项考核及奖罚标准： 在管理人员工作指标的考核中，如其中一项工作指标出现重大问题，将依照以下办法执行： （一）成本费用指标考核（按照饭店核定的各部门年费用指标和月分解指标考核） 1、按财务部制定的月费用指标考核，每超0.5%扣罚部门经理效益工资的30%，以此类推；餐饮娱乐部综合成本率、中西餐厅食品成本率三项指标的考核依照《2003年度经营目标责任制奖励办法》中相关规定执行。 2、工程部按季度考核，每超0.5%扣罚部门经理效益工资的30%，以此类推。 （二）服务卫生指标考核 服务指标包括： ●依照服务程序和标准提供优质化服务； ●工作效率达到岗位要求； ●每月严重投诉率为0，有效投诉率不得超过1次； ●每月工作差错率不得超过2次； ●所辖岗位宾客满意率达到95%以上；（针对一线部门） ●服务英语达到岗位要求。（针对一线部门） 卫生指标包括： ●个人卫生合格率100%； ●社会各职能部门检查合格率100%； ●饭店综合检查合格及质检部门检查合格率为98%、食品化验合格率及部门自查合格率为95%以上； ●每天检查所辖区域的卫生状况及员工的个人卫生状况。 1、在店级卫生检查中，对不合格部门，扣罚部门经理10%--20%的效益工资，并扣罚部门责任人50—100元。 2、一个月内因服务及卫生质量未达到考核标准，根据情节轻重，扣部门经理效益工资的5%--30%，。 3、在上级单位服务、卫生检查中低于检查标准的，扣罚责任部门经理当月效益工资的20%至30%。 4、在市区服务、卫生检查中低于合格标准，扣罚责任部门经理当月效益工资的 40%至50%。 5、因服务、卫生、安全、物价等问题被新闻单位曝光，造成较坏影响的，扣罚责任部门经理1—3个月的效益工资。造成恶劣影响