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第三节 羧酸 酯
教学目的：
1、了解酯的结构
2、掌握酯的化学性质
教学重点：、酯的化学性质。
教学过程：
、酯
1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。或羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR取代后的产物。
［练习］
（1）写出甲酸与银氨溶液反应的化学方程式。
（2）写出甘油与硝酸发生的酯化反应的化学方程式。
2、分类：根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。或根据羧酸分子中酯基的数目，分为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。
［思考］乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？
酯化反应除有机羧酸分子与醇分子间发生外，无机含氧酸与醇之间也能发生酯化反应，如：
无氧酸与醇之间也能反应，如乙醇与氢溴酸。但不属于酯化反应，因生成物为卤代烃，并非酯类化合物。
3、通式：
（1）羧酸酯的一般通式为：，R、R’（可同可不同）
（2）饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为: CnH2nO2
4、命名：根据酸和醇的名称来命名，为某酸某酯。如：
HCOOC2H5 甲酸乙酯 CH3COOC2H5 乙酸乙酯
CH3CH2ONO2 硝酸乙酯 二乙酸乙二酯
5、物理性质：酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。
6、存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
7、化学性质：——水解反应
设计一个实验，验证酯在中性、酸性、碱性条件下的水解速率。
［实验设计］对比实验：分别取三支试管先加6滴乙酸乙酯。A组：只加5.5mL蒸馏水。B组：加0 .5mL 稀硫酸，加5mL蒸馏水。C组：加0 .5mL 浓氢氧化钠溶液，加5mL蒸馏水。振荡均匀后，同时放入70 ℃ ~80
［实验现象］A组无明显变化；B组乙酸乙酯的气味变淡；C组乙酸乙酯的气味消失。
［实验结论］
（1）酯在酸(或碱)存在的条件下，水解生成酸和醇。
（2）酯的水解和酸和醇的酯化反应是可逆的。
（3）在有碱存在时，酯的水解趋近于完全。
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