术后饮食宣教.pptx

术后饮食宣教术后饮食宣教一、术后饮食因该注意什么？1、术后前三天应选择半流质饮食2、术后饮食应该要少食多餐，不能一次吃得过饱过撑，严格记录出入量3、均衡饮食，注意营养的摄入，手术过程中会导致电解质的丢失，导致术后电解质缺乏，要注意电解质的补充4、应适当食用粗纤维食物，促进术后肠蠕动及食物的吸收5、糖尿病病人无需过多关注血糖，应先补充电解质，补充热量，血糖可以应用胰岛素进行调整6、少油、少盐、少糖的饮食原则。7、多吃高纤维的蔬菜水果、多选择全谷类食物、或未加工的豆类，如芥蓝菜、空心菜、地瓜、芋头、竹笋、芦笋、蒟蒻、糙米、燕麦、全麦面包、黄豆、红豆、绿豆等。8、多摄取维生素E，可以强化心肌，防止血凝块的形成，减少胆固醇，如小麦胚芽、芝麻、橄榄油等。9、适度的运动，以解除压力。10、多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪与不良胆固醇，防范因血凝块而引起的中风二、术后宜用食物有什么？1、乳类及其制品、豆类及其制品、鱼肉等富含优质蛋白的食物2、新鲜蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物3、饮食宜清淡，菜肴加工宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，使食物易于吸收4、主食选择面包、馒头、花卷、包子等发酵面食。三、术后饮食有什么禁忌？1、术后应禁忌生冷、辛辣刺激性食物，应低盐低脂饮食2、冠心病的病人术后应保持低盐低脂饮食，少吃动物肝脏，鱼子等高胆固醇的食物，少吃油炸食品和比较荤腥的食物。3、不可暴饮暴食，一次大量摄取食物，易加重肝胆心脏负担4、绝对禁酒5、瓣膜病的病人术后应注意华法林药物的应用，在低盐低脂的饮食上，还应注意哪些食物可增强华法林的药效，哪些食物可降低华法林的药效，单次饮水量不宜过多，准确记录出入量。四、半流质饮食包括什么？ 半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食，外观呈半流体状态，比软食更易消化，通常采用限量、多餐次供给的形式。 配餐原则： 1、少量多餐，两餐间隔2～3h，每日5～6餐。 2、 主食可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等。副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等；蛋类除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊，还可用少量碎嫩菜叶。 3、禁用食物：多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品，还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。五、粗纤维食物有哪些？ 粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。常食的粗纤维食物有：杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆等。六、围手术期食谱是什么？早餐 牛乳250ml，煮鸡蛋50g，酱猪肝50g，发糕100g午餐 米饭150g，汆丸子（瘦猪肉50g，鸡肉50g），炒白菜豆腐（白菜150g，豆腐100g）晚餐 馒头150g，鸡蛋炒番茄（鸡蛋50g，番茄150g），虾仁炒黄瓜（鲜虾100g，黄瓜100g）加餐 牛乳250g，蛋糕50g能量11.2MJ（2.684Kcal） 蛋白质131.5g（20%）脂肪 83.5g（28%） 碳水化合物351.3g（52%）七、手术之后可以吃水果吗？ 术后病人可以吃水果，尤其是香蕉、橙子等钾元素的含量很高的水果，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。但是糖尿病病人一定注意您的血糖控制情况，尽量吃一些含糖量少的水果或是一些蔬菜如：西红柿，黄瓜，菜瓜等。八、手术之后可以喝汤吗？ 手术之后可以少量的喝汤，因为我们要严格记录您的出入量情况，而喝过多的汤会给心脏造成一定的负担，术后早期不建议过多喝汤。九、手术之后可以吃肉吗？手术之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：1、如果吃猪肉，要吃瘦肉2、鸡肉，鱼肉优于猪肉，牛肉等红肉3、烹饪肉类应以蒸炖为主，少油炸煎炒。心脏病患者应该给予清淡低油脂饮食，少吃肥肉，动物内脏，油炸食品，蛋黄等富含油脂的食品。多吃新鲜水果蔬菜，保持大便通畅。 十、手术之后可以喝牛奶吗？ 术后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质，不光是营养佳品，且容易消化吸收。但是避免空腹喝牛奶，这样会引起腹胀。糖尿病病人一定要选用无糖的牛奶。十一、瓣膜病术后华法令与维生素K的关系？1、为什么我需要每天饮食的稳定？ 因为我们平常食用的许多食物中都含有维生素K，而维生素K是促进血液凝固的。每天摄入的维生素K变化较大会影响华法令的疗效。所以如果您饮食习惯有变化，请告诉您的医生。2、我应该避免食用含有丰富维生素K的食物吗？ 不需要，您所需要做的只是保持每日饮食结构的稳定而已（手术前吃多少，手术后还吃多少，不要刻意增减量）。3