5-6岁孩子一周菜谱.pdf

. 一：蒸芙蓉蛋 原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸 5 分钟，出锅后洒葱花。 特别提示： 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是 1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面 可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有 液体了，就算好了，吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意 :1 要加热水 , 水与蛋的比例为 1:1.2 锅盖漏少些缝。 4 、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子 钻，再上火蒸。 8 分钟左右，保证表面光滑如镜。 二：冬瓜炖排骨 把排骨小块。 把冬瓜切块。 煮锅中倒入冷水排骨放进去． 排骨煨到七八成熟再加 冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒．用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡 椒粉即可 三：炒土豆片 将土豆切成土豆片， 薄点才好， 用清水清洗， 并用清水浸泡 10 分钟左右后捞出。 2. 准备配料，姜，葱，花椒 3. 温锅，倒油。 4. 油热后，把肉放入锅中，开炒，肉变色 5 分熟时，倒入一些酱油，再炒两下， 放入葱姜花椒，再炒两下。 5. 放入土豆片，开炒。 . . 6. 放入盐，快熟后，放入鸡精。 7. 熟后，出锅。 四：皮蛋黄瓜汤 瓜 2 根，皮蛋 2 个 将黄瓜皮削掉，切成细条，皮蛋剥壳后切瓣，一个切 4 瓣就好 . 锅里放 油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤 ， 皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条， 黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜 欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会 最后放盐就可以起锅啦。 五：菜肉卷 1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 六：红烧牛肉土豆 材料：牛肉、土豆 做法： 1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出 2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁 香几粒，煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉，切成小块 4 、土豆切成小块 5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟 6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会 7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐 8、煮至土豆熟了就可以了 七：肉炒绿豆芽 . . 原料： 绿豆芽 250 克、猪瘦肉 50 克。 调料： 酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。 做法： 1、绿豆芽洗净，滤去水分； 2、猪瘦肉洗净，切片； 3、起油锅烧热后，下入肉片煸炒至变色； 4 、放入绿豆芽，加少许酱油和料酒，迅速翻炒； 5、炒至半熟时加盐，炒熟即可成盘。 八：汆牛肉丸子 主料： 牛肉（瘦） 200 克 , 猪肉 ( 肥 ) 150 克 辅料： 芹菜 100 克 , 香菜 30 克 , 木耳 ( 水发 ) 30 克 , 鸡蛋 75 克 调料：大葱 25 克 , 姜 25 克 , 葱汁 15 克 , 姜 汁 10 克 , 盐 3 克 , 味精 2 克, 胡椒粉 1 克 , 香油 5 克 , 淀粉 ( 豌豆 ) 5 克