必威体育精装版微生物工程试题库及答案 .pdfVIP

微生物工程试题库 试卷题型： 名词解释（每小题 2 分，共 10 分）；填空题 (每空 1 分 ,共 30 分) ；单项选择题（每小题 1 分，共 20 分）； 判断题 (每小题 1 分，共 10 分 ) ；简答题 (共 5 小题 ,共 30 分 )；论述题 (共 10 分) 本课程为考试课，最终成绩由平时成绩和期末考试成绩组成，平时成绩包括作业、考勤、课堂讨论和提问 等，不得低于总成绩的 30 ％；期末考核采用闭卷考试进行，但是不高于 70 ％。 01.微生物工程的定义与内容是什么 答：微生物工程的主题是利用微生物代谢活动产生的各种生理活性物质来生产商业产品。该工程包括微生 物学、生物化学、化学工程学、药学和市场营销学等有关的知识。 02.微生物工程有几个发展阶段 答：1.传统的微生物发酵技术 -天然发酵 2.第一代的微生物发酵技术 -纯培养技术的建立 3.第二代微生物发酵 技术 -深层发酵技术 4.第三代微生物发酵技术 -微生物工程 03.微生物工程有那些方面的应用 答：一、微生物工程在食品中的应用 二、微生物工程在医药卫生中的应用（抗生素、氨基酸、维生素、 甾体激素） 三、微生物工程在轻工业中的应用 四、微生物工程在化工能源中的应用 五、微生物工程在 农业中的应用（生物农药、生物除草剂、生物增产剂、食用菌） 六、微生物工程在环境保护中的应用 七、 微生物工程在细菌冶金中的应用八、微生物工程在高技术研究中的应用 04 微生物工程的工业生产水平的要素 答：微生物工程的工业生产水平由三个要素决定，即生产菌种的性能，发酵及提纯工艺条件和生产设备。 05 工业生产菌的筛选步骤。 答：一般菌种分离纯化和筛选步骤如下：标本采集→标本材料的预处理→富集培养→菌种初筛→性能鉴定 →菌种保藏 06 什么是施加选择压力分离法。 答：为了增加菌种分离成功率，可通过富集培养增加待分离菌的数量。主要是利用不同种类的微生物其生 长繁殖对环境和营养的要求不同，如温度、 pH 、渗透压、氧气、碳源、氮源等，人为控制这些条件，使之 利于某类或某种微生物生长，而不利于其他种类微生物的生存，以达到使目的菌种占优势，而得以快速分 离纯化的目的。这种方法又被称为施加选择性压力分离法。 07 简述一些重要生物活性物质产生菌分离方法。 答：施加选择性压力分离法、随机分离法 08 微生物自我调节的部位有那些 答：诱导调节、碳分解产物调节、氮分解产物调节、磷酸盐调节、反馈调节、生长速度调节 09 酶活性的调节机制有哪些 答 :酶的变构调节理论和变构酶分子内部的化学修饰调节理论 常用的灭菌方法及使用范围 10 什么是组成酶、诱导酶什么是弱化作用 答：在微生物细胞中不依赖于酶底物或底物的结构类似物的存在而合成的酶称为组成酶。 依赖于某种底物或底物的结构类似物的存在而合成的酶称为诱导酶，又叫适应性酶，其合成的基因以隐性 状态存在于染色体中。 弱化作用是通过操纵子的引导区内类似于终止子结构的一段 DNA 序列实现的， 这种调节方式不是使所有正 在翻译中的 mRNA 全部都中途停止，而仅有部分中途停止转录，所有称为弱化作用。 11 分支生物合成途径的调节类型 答：分支生物合成途径的调节方式包括同工酶调节、顺序反馈调节、协同反馈调节、累加反馈调节、增效 反馈调节、激活和抑制联合调节和酶的共价修饰等方式。 12 什么是能荷调节 答：能荷调节也称腺苷酸调节 ,系指细胞通过改变 ATP、ADP、AMP 三者比例来调节其代谢活动 . 13 怎样通过发酵条件控制来提高发酵产物产量 答： （1）同一种微生物在同样的培养基中进行培养时，只要控制不同的发酵条件（合适的温度， PH，通气 量，生物素量等） ，进而影响微生物自身的代谢调节系统，改变其代谢方向，就可能获得不同的代谢产物。 （2 ）使用诱导物。许多与蛋白质、糖类或其他物质降解有关的酶类都是诱导酶，在发酵过程中加入相应 的底物作为诱导物， 可以有效的增加这些酶的产量。 （3 ）添加生物合成的前体， 可以大幅度提高发酵产量。 （4 ）培养基成分和