初中综合实践活动《业体验及其他活动 5.中西方餐饮文化对比》公开课课件_16.pptxVIP

中西方餐饮文化对比Differences Between Chinese And Western Food 学习目标知识目标情感目标能力目标掌握中西方饮食文化的差异.指导学生善于观察生活，享受生活带来的快乐.培养学生自主分析总结运用知识的能力.目录 饮食文化概论 餐具的差异 饮食的差异 烹饪的差异饮食文化概论饮食文化就是人们在长期的饮食实践活动中创造和积累的物质财富和精神财富的总和。简而言之，就是人们的吃喝，吃什么，怎么吃，为什么吃的问题。它贯穿于人类发展的整个历史时期，体现在各个环节之中。一、餐具的差异餐具的不同是在不同的文化指导下形成的文化背景中国人自古以来大部分以农耕为主，所谓“面朝黄土背朝天”正是这一文化现象的真实写照，在这种文化环境中，通常以谷类为主食，倾向于安居乐业，和平与安定，强调以“和”为贵，反对侵略和攻击。西方很多国家其祖先为狩猎民族，饮食以肉类为主，为了能在残酷恶劣的环境下生存，必须善于捕猎，富于进攻性.AB中国西方中国人使用筷子时温文尔雅，很少出现戳、扎等不雅动作，在餐桌上对待食物的态度是亲和的、温柔的。西方人使用刀叉是又切又割，让人感到一种残酷和暴虐，是毫不掩饰地蹂躏食物。二、饮食的差异从两张饼图，我们很容易可以看到西方人更加注重营养，而中国人更注重味道。中国人的三餐中国人的早餐主食一般应吃馒头、稀饭等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择。副食品的种类很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦，这一餐大家都煮得非常丰富。西方国家的三餐西方人的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。 饮食的差异在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。 中国的饮食方式外国的饮食方式西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。三烹饪的差异在中国 ,烹饪的方式多种多样 ,做出的菜肴让人眼花缭乱。冻糖醋炒焖煎煮烤炸爆烩腌蒸拔丝……西 餐西餐菜肴烹饪的方法主要是烧、煎、烤、炸、焖 ,各种原料很少集合烹调 ,正菜中鱼就是鱼 ,鸡就是鸡 ,即使是调味料也是现吃现加。烤烧焖炸煎总 结结束语以上就是中西方饮食文化的差异对比，从两者的对比中，我们也许能悟出文化的涵义。中国文化和西方文化，它们虽然有着千差万别，但它们都是我们人类文化发展史的一个阶段，是多年来各地人们总结而得来的。对于整个人类、整个社会、整个世界而言，它们有一个巨大的相同点--都是世界文化宝库中的珍宝，都是我们应该好好研究、学习、掌握，应用于实际生活并加以继承和发展的。作 业1.试述中西饮食文化的不同之处。2.利用网络资源查询西方饮食文化的资料和视频，更多地了解各国的饮食文化。Thank you