oem代加工质量控制使用指南.doc

3400-611-1203-0001F OEM 质量手册 Ready-to-drink Co-manufacturing PET 即饮饮料委托加工 ---茶饮料 First issue date:: 年 月 统一企业(中国)投资有限公司 合肥统一企业有限公司 （极机密文件，注意保管） 核准人签署: 日期: 年 月 3400-611-1203-0001F 《OEM 质量手册》第 1 版更改一览表( 年 月 发布) 文件页码 所属条款 变动处 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / 1 3400-611-1203-0001F Table of Contents 内容提要 第一章:原物料质量控制 1、原物料要求概述 2、原物料验收 3、配料管理 第二章:热灌注系统关键控制点 1、标准工艺流程 2、工艺要求 3、质量控管要项 第三章:品质控管要求 1、PET 饮料管制规格 2、PET 饮料管制办法 第四章: 生产品质管理 1、灌装前准备工作确认 2、灌装时质量控制 3、CIP/SIP 管制要求 第五章：成品出厂品质管理 1、成品品质控管规格 2、成品抽样及检测要求 第六章：不合格品的控制与异常处理 1、不合格品控制流程 2、异常处理 第七章 OEM 产品的库存/出库品质管理 1、OEM 产品的库存 2、OEM 产品出库管理 第八章 包装标识 第九章 产品的安全与卫生管理 1、 有害化合物的管理办法 2、 产品的运输安全 第十章 制程检测方法 第十一章 原物料验收规格及方法 2 3400-611-1203-0001F 第一章：原物料质量控制 一、原物料要求概述： 以下为原物料要求要点概述，原物料的详细要求详见制程标准或原物料验收标准。 1.处理水： 用于配制产品的水，必须符合统一公司水质标准的要求。 且每半年送外委托进行检验， 结果符合国家生活饮用水标准（GB5749-2006）。 2.糖： 质量必须符合统一公司的糖的验收标准,作净化处理。 浊度要求:要求 10%糖液浊度≤6NTU（检测方法同现行茶饮料浊度检测方法，检测糖液浊 度前不用过滤且检测时糖液的温度应保持在 25±3℃）。 3.茶叶 所有入货之茶叶原料必须符合我司验收标准要求。 3.1 入厂验收 3.1.1 由我司调拨之茶叶原料需明确 1）该批原料已经统一公司验收合格； 2）原料供应商、制造商、生产日期、包装均符合我司要求； 3.1.2 直接由供应商入货之茶叶原料需明确 1）原料供应商、制造商、生产日期、包装均符合我司要求； 2）入厂验收合格； 以下情况下，茶叶不得验收入厂并需知会我司处理 a、茶叶微生物检测不合格； b、茶叶风味与标准样存在明显差异； 以下情况下，直接将该批原料退货处理 a、供应商及制造商不符合 b、生产日期过期 c、与化工原料混装或被化工类物质污染 4. 茶粉 必须依验收标准要求之方法与相同日期之标准风味对照样对比品评无差异，方能判定感官风 味符合要求； 5. 纸箱 1）纸箱外观，国家强制要求之标识内容与标样不符不得验收入厂； 2）标准样必须经我司业务、品保单位签字确认； 3 3400-611-1203-0001F 6.瓶子\塑盖\标签 1）外观标识部分与标样无差异，否则不得验收入厂 2）入厂验收需符合我司验收标准要求 7.配料检查：我司提供之小料部分 PE 袋必须以封口机封口，否则拒收； 二、原物料验收： 1.总则 1.1标准依据： 1）食品添加剂使用卫生标准------GB2760 2）食品中真菌毒素限量-------GB2761 3）食品中污染物的限量标准--------GB2762 4）食品中农药最大残留限量标准--------GB2763 5）食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准--------GB9685 6）中华人民共和国农产品质量安全法、产品质量法、食品卫生法等其它相关国家标准。 1.2 原物料安全性要求： 1.2.1 所有到货必须确认所提供的产品符合国家的相关法律法规的条款和其他相关的法规 设计。 1.2.2 添加剂、加工助剂、抽提溶剂及污染物（致病性微生物、农药残留、兽药残留、重 金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定）都必须符合国家法律法规的 要求。 1.2.3 原料必须采用非转基因原料生产； 1.2.4 其余要求： 1）部分人工成分及致病菌要求如下： 人工防腐剂 不得检出或添加任何种类的人工防腐剂 人工抗氧化剂 不得检出或添加任何种类的人工抗氧化剂 人工色素 不得检出或添加任何种类的人工色