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餐饮行业创业企划书 关注美食，关注我们 目录 一、发展前景3 二、店面简介3 三、主体介绍4 四、发展战略 25 一、发展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的 “ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜 问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正 让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外 就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证， 会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃 病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我 决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面简介 本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃 为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南 北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜 汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环 境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模 块，以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气 息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房 性质与酒店厨房性质之间。 三、主体介绍 1、快餐部门 一 、 创 业 目 标 发 展 中 国 真 正 意 义 上 的 快 餐 行 业 ， 利 用 合 理 有 效 的 管 理 和 投 资 ， 建 立 一 定 大 型 快 餐 连 锁 公 司 。 二 、 市 场 分 析 社 会 生 活 节 奏 加 快 ， 使 快 餐 业 的 存 在 和 发 展 成 为 不 容 置 疑 的 问 题 。 虽 然 中 国 的 快 餐 业 发 展 十 分 迅 速 ， 但 洋 快 餐 充 斥 使 大 部 他 市 场 都 不 得 与 中 式 快 餐 无 缘 。 如 何 去 占 领 那 部 分 市 场 ， 是 我 们 需 要 解 决 的 问 题 。 调 查 表 明 ， 当 人 均 收 入 达 到 2000 美 元 时 ， 传 统 的 家 务 劳 动 将 转 向 社 会 。 由 此 快 餐 业 务 的 发 展 将 进 入 急 剧 扩 张 的 时 刻 ， 所 以 中 国 快 餐 市 场 将 随 着 我 国 经 济 发 展 而 进 入 高 速 发 展 的 阶 段 。 目 前 ， 市 面 上 浒 的 西 式 快 餐 其 实 并 不 适 合 国 人 对 快 餐 的 消 费 观 念 和 传 统 饮 食 需 求 的 观 念 。 拿 西 式 快 餐 最 普 通 的 汉 堡 包 来 说 ， 除 了 新 奇 ， 基 本 上 是 没 有 什 么 美 味 可 言 。 而 且 ， 快 餐 在 美 国 的 发 展 向 来 是 以 价 格 低 廉 而 著 称 的 ， 是 大 众 日 常 消 费 的 对 象 。 但 在 中 国 的 市 场 上 ， 西 式 快 餐 的 价 格 ， 还 远 非 大 众 化 所 能 接 受 的 程 度 ， 这 也 决 定 了 不 可 能 性 让 工 薪 阶 层 经 常 去 尝 试 那 份 新 奇 快 餐 。 但 考 察 现 行 中 式 快 ， 小 、 脏 、 乱 、 差 的 状 况 仍 然 很 严 重 ， 现 行 中 式 快 餐 的 众 多 弱 点 ， 给 我 们 建 中 式 快 餐 连 锁 店 提 供 了 绝 好 的 市 场 机 会 。 只 要 我 们 能 抓 住 这 些 市 场 机 会 ， 改 善 中 式 快 餐 经 营 上 的 诸 多 缺 陷 ， 并 发 展 我 们 的 自 己 的 特 色 那 么 我 们 进 入 中 式 快 餐 市 场 占 据 较 大 市 场 份 额 的 创 业 计 划 ， 是 极 有 可 能 成 功 的 。 三 、 实 施 方 案 1.快 餐 服 务 业 的 模 型 。 以 顾 客 为 中 心 ， 以 顾 客 满 意 为 目 的 ， 通 过 使 顾 客 满 意 ，