风险清单报表.pdf

食品药品安全风险清单 序号 风险类别 风险描述 风险节点 风险要素 风险程度 中，在工艺、技术、原辅料等方 1. 规模小； 1 食品生产 无证无照生产加工小作坊 生产加工许可准入 面普遍存在的风险隐患。监管点 2. 工艺、技术、原辅料。 隐蔽且分散。 1. 面制品行业； 中，属行业潜规则，影响面较 2 食品生产 面制品使用含铝膨松剂 添加剂使用环节 2. 面点小作坊； 窄，但监管点分散 3. 添加剂。 1. 农贸市场 中，农贸市场数量较多，且脏乱 无证无照农贸市场、流 2. 校园及周边食品经营户 3 食品流通 流通经营许可准入 差，食品流通经营监管点多且分 通食品经营户 3. 小超市 散 4. 小摊贩 中，奶制品添加非食用物质、鲜 1. 添加非食用物质； 奶配送冷链不符合储存条件等行 乳制品添加非食用物 2. 鲜奶配送； 为。消费者对国产婴幼儿乳粉质 4 食品流通 质，销售假冒伪劣婴幼 乳制品销售环节 3. 标签标识； 量不放心，购入进口婴幼儿乳粉 儿配方乳粉 4. 进口婴幼儿乳粉 途径多，监管涉及面广，规范难 度大。 1. 生猪、牛羊私屠私宰； 非法销售加工“病死猪 2. 肉制品出售、运输、储 中，农村存在生猪、牛羊私屠私 5 食品流通 肉”及其制品，禽流感 肉制品销售环节 存环节 宰现象，肉制品检疫 高发期