糖类分解代谢1.ppt

D-醛糖关系图(P141) 糖复合物 细胞膜表面的糖链 直链淀粉通过三种酶合成 （1）D酶 (糖苷转移酶) （2）淀粉磷酸化酶 (主要作用降解) （3）淀粉合酶（主要的） §5.2.3 淀粉的合成和分解 1、 直链淀粉合成 直链淀粉通过三种酶合成 （1）D酶 (糖苷转移酶) （2）淀粉磷酸化酶 (主要作用降解) （3）淀粉合酶（主要的） ADPG是淀粉合成的主要葡萄糖载体（主要供体） UDPG也可以，但ADPG快10倍 G-1-p + ATP → ADPG + PPi ADPG + nG(引物) →（n+1）G + ADP §5.2.3 淀粉的合成和分解 1、 直链淀粉合成 通过四种酶合成 （1）D酶 (糖苷转移酶) （2）淀粉合酶 UDPG + 引物 → 淀粉 + UDP （3）UDPG焦磷酸化酶 UDPG形成 （4）Q酶 §5.2.3 淀粉的合成和分解 2、 支链淀粉合成 通过四种酶合成 （1）D酶 (糖苷转移酶) （2）淀粉合酶 UDPG + 引物 → 淀粉 + UDP （3）UDPG焦磷酸化酶 UDPG形成 直链淀粉形成后，在分支酶(原称Q酶)作用下生成1，6糖苷键，形成分支点。 （4）Q酶（基团转移酶） 催化1,4糖苷键断裂，催化1,6糖苷键形成 §5.2.3 淀粉的合成和分解 2、 支链淀粉合成 通过四种酶合成 （4）Q酶——切断直链 首先在直链非还原未端 切开低聚糖（6-7G）A片段 §5.2.3 淀粉的合成和分解 2、 支链淀粉合成 通过四种酶合成 （4）Q酶——形成支链 低聚糖（6-7G）A片段 + B直链 并将A片段转移至B链的某一个G上 （A片段-C1）与（B链-C6）通过a-1,6-糖苷键连接 §5.2.3 淀粉的合成和分解 2、 支链淀粉合成 §5.2.3 淀粉的合成和分解 2、 支链淀粉合成 通过四种酶合成 （4）Q酶——继续延伸 在淀粉合成酶 的作用下继续 加长支链的未端 延长的分支也可 再形成新的分支 淀粉的酶促降解可通过二种途径： 水解 磷酸解 （1） 淀粉的酶促水解 直链淀粉——只需水解 a-1,4糖苷键, 就可彻底水解为葡萄糖 支链淀粉——需要水解 a-1,4糖苷键 a-1,6糖苷键 参与淀粉水解的酶 a-淀粉酶、β-淀粉、脱支酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶 §5.2.3 淀粉的合成和分解 3、 淀粉的酶促降解 淀粉 直链：只有a-1，4糖苷键的长链状分子 支链： a-1，4糖苷键和a-1，6糖苷键 淀粉降解产物——糊精 大 糊 精：淀粉，碘染深蓝色（黑） 一般糊精：6G ，碘染红色 极限糊精：3G，带支链。为淀粉酶水解的极限。 碘不染色。 水稻雄性育性鉴定 败育花粉粒 正常花粉粒 （1） 淀粉的酶促水解——a-淀粉酶 【淀粉内切酶】作用方式是在淀粉分子内水解任意a-1,4糖苷键。 【产物】 直链：G，麦芽糖 麦芽三糖 支链： G，麦芽糖，1－6糖苷键 极限糊精 §5.2.3 淀粉的合成和分解 3、 淀粉的酶促降解 （1） 淀粉的酶促水解——β-淀粉酶 【淀粉外切酶】水解a-1,4糖苷键, 有严格的顺序性, 只能从淀粉的非还原端开始，依次以β-麦芽糖形式切断，不能越过分支点。 由于该酶能使基团发生转位反应,将a型→β型,水解产物为β-麦芽糖。【产物】 直链：β-麦芽糖； 支链：β-麦芽糖，β-极限糊精 §5.2.3 淀粉的合成和分解 3、 淀粉的酶促降解 比较α-淀粉酶和β-淀粉酶的异同点： 相同点：都作用于α-1,4糖苷键，产物中都有麦芽糖 不同点： α-淀粉酶 β-淀粉酶 1 可跨越分枝点 不能跨越分枝点 2 内切酶（随机切） 端