污水处理技术之啤酒废水.pdf

啤酒废水处理 一：啤酒废水的来源及特点 啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花为辅料，经过 糖化和发酵制成的富含营养物质和 CO2的饮料酒，酒精含量为 3%-6%。 啤酒生产中主要利用粮食中的淀粉， 而大部分蛋白质等其他物质则残 留在麦糟及凝固物中， 同时还排出酵母等副产物。 啤酒行业是耗水量 较大的行业，虽然各企业间有较大差别，一般说来每生产 1t 啤酒的 耗水量为 10-50t 。(更多污水处理技术文章参考易净水网资料库 /qita) 啤酒的酿造方法随啤酒的种类不同而异， 但是大致可分为制麦芽、 糖化、发酵、洗瓶及灌装等主要工序，其工艺流程如图所示 图一 啤酒生产工艺流程 啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水） 、糖化车间（糖化，过滤 洗涤废水）、发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水） 、灌装车间（洗 瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。 啤酒工业废水主要含糖类、醇类等有机物，有机物浓度较高，虽 然无毒，但易于腐败，排入差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机 物含量也处于高峰。 二：啤酒废水的处理方法 鉴于啤酒废水具有良好的生物可降解性，处理方法主要以生物法 为主。 由于废水中含有大量的悬浮物， 进入生物处理单元之前需要进 行预处理。目前，啤酒废水的生物处理技术主要有接触氧化法、 SBR 法、厌氧 -好氧联合处理技术等。 1、 接触氧化法 接触氧化法是 20 世纪 80 年代国内处理啤酒废水的主要工艺， 由于进水的 COD浓度高，一般采用两级接触氧化工艺。采用接触 氧化法可以防止高糖含量废水引起污泥膨胀的现象，并且不用投 配 N、P 营养和污泥回流。 2、 SBR法 SBR法运行方式灵活， 可以根据水质水量的变化调整一个周期 的各个工段的运行时间。由于整个处理过程中缺氧、充氧交替发 生，限制了丝状菌过度繁殖，同时采用限制曝气方式，增大反应 过程中的传质梯度，故处理效果较为理想。 3、 酸化 -SBR工艺 这种方法在处理啤酒废水时， 厌氧反应放弃反应时间长、 控制 条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在酸化阶段，故水解池 体积小，不需要收集产生的沼气，简化了构造，降低了造价，便 于维护，且产生的剩余污泥量少。 同时，经水解反应后溶解性 COD 比例有所增加，有利于微生物对基质的摄取，为后续好氧生物处 理创造更为有利的条件。酸化 -SBR法处理高浓度啤酒废水效果比 较理想，去除率可以达到 95%以上，最高可达 99%。酸化 -SBR法 处理中高浓度啤酒废水时，前置酸化工艺的运行至关重要，酸化 效果的好坏直接影响 SBR反应器的处理效果，而有机物的去除主 要集中在 SBR反应器中。酸化 -SBR法处理啤酒废水受进水碱度和 反 应 温 度 的影 响 ， 最 佳 温 度 是 24 ℃ ， 最 佳 碱 度 范 围 是 500-750mg/L。 4、 UASB-好氧接触氧化工艺 上流式厌氧污泥床能耗低、运行稳定、出水水质好，有效地降 低了好氧生化单元的处理负荷和运行能耗。好氧接触氧化对废水 中 SS和 COD 均有较高的去除率，这是因为废水经过厌氧处理后 仍含有许多易生物降解的有机物。上流式厌氧污泥床和好氧接触 氧化池想串联的啤酒废水处理工艺具有处理效率高、运行稳定、 能耗低、容易调试和易于重新启动等特点。整个工艺对 CO