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（企业管理手册）物资管理手 册 序言 物资是支撑企业运行的重要资源，有效供给、合理使用、妥善保管和 准确盘核是企业管理的重要行为。实现高效率、高质量的系统化管理才有 可能使有限资源无限利用，实现资源价值最大化。建立一本实用性强、便 于操作、有广泛指导作用且适合于新奥集团艾力枫社酒店有限公司（以下 简称酒店公司）的《物资管理手册》是持续提升酒店公司综合经济效益的 需要。 经过对原有物资管理方面制度、流程的全面梳理，在征求各方意见的 基础上编制的这本《物资管理手册》，即可满足物资管理专业人员的业务需 要，也可支持酒店公司各经营板块物资申购、使用、销售和管理的需要， 手册中涉及到物资管理的各项工作既有制度流程，又有规范标准，是酒店 公司全面物资管理的唯一依据，可谓是生正逢时，简便实用。 任何一个规章、流程或标准都有它的时效性，这本手册也不例外。随 着管理理念的变革，管理方法的更新，管理手段的调整，这本手册的内容 也会相对处于动态之中，新的内容、方法会得到及时补充和完善，但新版 本出炉之前，这本手册就是唯一有效的。 第一章总则 第一节 物资管理方针 预算控制集权采购大宗招标货比三家安全保管 合理使用责任区分失责追究支持服务指导监督 第二节物资管理组织架构 酒店公司物资供应部和财务部是物资管理、监督的职能部门，使用物 资的部门（部位）是该物资的管理部门。物资供应部是实施采购、存储和 供应、监督物资使用过程、分析物资利用效果的职能部门；财务部是预算 内控制，预算外把关、审核和履行报销手续、监督物资盘核和使用过程的 职能部门；物资使用部门是所辖物资合理使用保管、加工销售、依规盘核 和日常管理的责任部门。职能部门和使用部门均需接受上级的指导与检查。 物资管理组织架构图 第二章基本职责 第一节 物资供应部职责 物资供应部是酒店公司非工程性物资采购、存储、供应及客户关系维 护及牵引、检查酒店公司各部门物资使用价值最大化的直接管理部门。其 主要职责是： 1.负责酒店公司物资管理方向控制、体系建设，制度流程的实施与优化。 2.负责酒店公司物资采购计划的收集、汇总、审核与执行，计划外与紧急 物资采购的实施；负责采购招投标的组织，采购合同的编制、会签、签订 与履行；负责所采购物资售后服务的联系与执行。 3.负责酒店公司采购物资的验收、办理出入库手续、存储管理、库存物资 的盘点以及积压物资、过期物资的处置。 4. 负责酒店公司经营性资产的集中管理，维护资产的完整，监督检查各资 产使用部门对资产申购、调拨、使用、报废等过程的合理性，以及维护公 司资产管理台帐，最大限度发挥资产的使用价值。 5.负责供应商的开发、评价及关系维护；负责处理采购票据、收集信息、 登记帐款。 6.负责对物资使用部门物资管理、使用状况的监督；负责对经营站点商品 物资的检查与处置；负责公司各部门废旧物资的统一处理。 第二节财务部职责 财务部是指导、监督酒店公司各部门物资管理与使用情况的职能部门、是 物资使用效率的牵引部门。其主要职责是： 1 ．负责按照集团规定并结合公司的经营情况，与物资管理及使用部门共同 制定并完善各类制度、流程。 2.负责组织编制、汇总、审核酒店公司年度预算；根据年度预算对月度采 购计划进行审核。 3.负责审核物资的采购计划、发票、出入库等相关单据的合理、合法性进 行相应的账务处理，保证帐帐相符 4. 负责指导物资管理及使用部门按照公司规定建立帐薄、台帐、报表，规 范其日常的基础管理。 5.牵头负责对物资的价格进行管理，制定统一的管理办法；负责审核销售 物资的价格，并对执行情况进行检查。 6.负责对物资的管理情况进行检查，确保帐帐、帐实相符；对超储积压或 过期物资提出处理意见，盘活资金，减少积压。 7 ．负责对物资的使用或管理情况进行专项分析，上报总经理及相关部门， 发挥参谋作用，提高物资的使用效率。 第三节物资使用部门职责 物资使用部门是所管辖区