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（电子行业企业管理）功能 食品加工技术电子教案 《功能食品加工技术》电子教案（一） 授课 绪论 单 元 1 、了解本课程教学目标、主要内容、教学方式、考核方式； 教学 2 、掌握功能食品的概念； 目 的 3 、了解高新技术在功能食品生产中的应用； 4 、了解国内外功能食品发展的前景。 教学 学 时 2 学时 教学(知识、技能)点 教学方法 时间安排 教师自我介绍 拉近师生间的距 2 分钟 离，增强教师的亲 教学 和力 设 计 1 、介绍本课程性质、学 教师讲解 20 分钟 时、主要内容、任课教 师、教学方式、考核方 式等； 2 、介绍本课程与职业岗 位以及在就业中的重要 意义等； 3 、使学生能明确学习目 的，激发学生的学习兴 趣和积极性。 功能食品的概念及要求 以提问的方式导 20 分钟 入本部分课程内 容。一方面引导学 生思考“功能食品 与普通食品的区 别以及要求” ，另 一方面了解学生 对功能食品的认 识。 1 、在你的生活中, 你吃过或者看到/ 听到别人吃过功 能食品吗?是什么 功能食品?为什么 吃? 2 、你认为功能食 品与普通食品是 一样/不同或者差 不多?为什么? 3 、是不是每个人 都吃功能食品,只 要你想吃?为什么? 4 、功能食品能调 节生理功能,而且 没有副作用,的确 可以代替药物了, 你认为对不对?为 什么? 5 、如果你需要功 能食品,一般会在 什么地方买? 6 、在市场上,你如 何判断什么是普 通食品/功能食品 或药品? 7 、你相不相信功 能食品的作用?如 果你本人或家人 需要进行调理,你 会不会选用功能 食品?为什么? 在回答上述问题 的基础上，让学生 进行概括出功能 食品的概念，然后 教师进行总结性 讲述。 特别强调功能食 品与药品的区别。 功能食品的分类 (一般了解)简单讲 2 分钟 解 功能食品的作用 简单提一下/详细 3 分钟 内容放在后面的 课程内容. 功能食品的生产技术 引导同学复习食