肉牛栓系与散栏饲养.docx

肉牛栓系与散栏饲养 生产性能的影响 根据新疆农业大学动物科学学院对“散栏与栓系两种不同饲养方式对西门塔尔牛生产性能的影响”对比试验数据，论证两种不同饲养方式的对肉牛生产性能的影响。 材料与方法 选择体重相近（330kg左右）、月龄相同（12月龄）、未去势、体质较好、健康无病的西门塔尔公牛50头。初步进行体尺、体重的测量后随机分为两组，每组25头。散栏式饲养为试验组，栓系是饲养为对照组。对每头牛进行驱虫、编号、称重。 试验牛散栏、栓系栏划分两个区域，在相同饲喂条下与环境下，每相隔30天清晨空腹进行测量体重以及各项体尺，同时牛尾静脉采血用于测定血清中钙、磷含量。 结果分析 散栏式饲养组月增重要高于栓系式饲养组。日增重散栏式饲养组为1113.57g/d，栓系饲养组为1056.83g/d。 体尺指标： 散栏组和栓系组在腰角方面差异不大，体高、腹围、管围、坐骨端宽差异显著，差1到5cm。 血清检测： 散栏组血清钙、血清磷含量现呈上升趋势，栓系组血清钙含量上升趋势不太明显且血清磷含量呈下降趋势。 总结 第一，栓系组的牛试验开始前均为散栏饲养，在经历散栏饲养到栓系饲养的变化后，运动量减少，导致月增重成下降趋势。但随着月龄的增加，月增重呈增加水平，这与栓系组处于应激状态有关。第二，青年牛栓系后几个月保持它原有的食欲，是由于运动量减少，时间长了以后引起动物机体胃肠蠕动减弱，饲料消化率降低，食糜的后续速度减慢，消化代谢与吸收缓慢，导致月增重呈下降趋势。 （备注：参考文献新疆农业科学2014.51（11）：2111-2116） 肉品的影响 根据内蒙古农业大学动物科技学院试验数据探索散栏饲养与栓系饲养哪种饲养管理方式更适于提高肉牛的屠宰性能和肉品质。 材料与方法 试验选择体重接近220kg、9个月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分成2组，每组8头牛，肉牛栓系式饲养为对照组，散栏式饲养为试验组，试验开始前，对每组牛进行编号、称重。在饲养试验接受后，每组选择接近平均体重的3头牛进行屠宰试验，屠宰后后测定屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积、皮下脂肪厚、背膘厚、大网膜脂肪重等指标。 数据分析 由表1可见，栓系组屠宰率、肉骨比高于散养组3.21%、13.74%。相对于散养组，栓系组净肉率提高了3.68%，栓系组肾脂重、大网膜脂肪重分别显著高于散养组0.54、1.5kg，肋脂厚、背膘厚散养组分别低于栓系组0.03、0.06cm，散养组眼肌面积显著高于栓系组。 由表2可知，栓系组肉色登记低于散养组，肉PH值屠宰后1h栓系组显著高于散养组，屠宰后24h两组肉的PH值相当；大理石花纹等级散栏组高于栓系组；散栏组较栓系组有较低的失水率；而熟肉率散养组较栓系组提高了6.91%，出现显著差异。总体来说，相对于栓系式饲养，散栏饲养肉牛能生产处更高品质的牛肉。 由表3可知，肉样常规营养成分栓系组与散养组见未出现明显差异，粗脂肪含量散养组比栓系组提高了15.94% 由表4可知，相对于栓系组，散养肉牛肉中超氧化物歧化酶含量提高了31.23%，谷胱甘肽过氧化物酶含量提高了29.62%。 总结 本实验得出，眼肌面积散养组显著高于栓系组，肉牛散栏饲养提高了其屠宰性能；栓系组肉牛脂肪主要沉积于皮下及脏器周围，散养组肉牛脂肪沉积偏向于肌肉间；散养组肉色、熟肉率、大理石纹、抗氧化能力等肉品质指标均优于栓系组，相对栓系式饲养，肉牛散栏饲养提高了肉品质量。 总体来说，栓系饲养有以下不利方面：1.不符合肉牛的生物学特点，肉牛本身需要一定的运动，长期栓系饲养不利于育肥牛特别是青年牛的生长发育，不利于蛋白质和能量的沉积。2.不利于饲料的消化。牛适当的运动可以促进饲料的消化。3.不利于饲养管理。饲喂、饮水或称重时常需要人工栓系或解系。肉牛数量较大时，工作量加大。相对大型牛场栓系饲养不科学。 （备注：参考资料中国畜牧杂志—动物生产 2012年 第48卷 第9周）